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饭店的美味自己做--樱花虾炒通菜

(2015-09-10 09:06:44)
标签:

樱花虾炒通菜

分类: 急炒慢炖
饭店的美味自己做--樱花虾炒通菜


 
      通菜,也叫空心菜或蕹菜,是常见的一种绿叶菜,有白梗和绿梗两种,白梗的粗壮一点,绿梗的纤细一点。常见的做法有蒜蓉炒通菜,腐乳炒通菜,虾酱炒通菜等等,最近和朋友在某家饭店吃到一道樱花虾炒通菜,觉得不错,回家就复制了一把,也让家人尝尝饭店里不同做法通菜味道。

【樱花虾炒通菜】
材料:绿梗通菜250克、樱花虾10克、蒜头3瓣、鱼露1/2大匙、白糖1/2小匙,盐适量。
做法:

饭店的美味自己做--樱花虾炒通菜

 1 通菜去除黄叶和老梗,折成5-6厘米长的段,梗和叶分开;
 2 樱花虾清水冲洗一下,蒜头切片
 3 油锅烧热后分别下蒜片和樱花虾炒出香味;
 4 倒入通菜梗大火煸炒至变色,加入盐和白糖炒匀;
 5 再放入菜叶快速炒几下,烹入鱼露炒匀即可。



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