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一锅多吃之红烧牛筋涷&红烧牛肉面

(2013-12-23 08:48:43)
标签:

红烧牛肉面

牛筋涷

美食

分类: 急炒慢炖

一锅多吃之红烧牛筋涷&红烧牛肉面

 

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    上周不是炖了一锅红烧牛肉么,结果引来众人围观,口水决堤,看来冬天的确还是肉肉更受欢迎一点,这贴肉膘也是必须的。牛腩加上牛筋一起炖了2-3个小时,炖好以后我先把牛筋捞出一部分来,倒入过滤后的汤汁淹没牛筋,放冰箱冷藏1-2个小时,结冻后切块,做个下酒菜也挺不错的。当然还可以烫些青菜煮碗面,舀上一大勺牛肉汤,再加几大块牛腩牛筋进去,痛痛快快地大口吃肉大口喝汤,这一碗半筋半肉的红烧牛肉面下肚,立即浑身舒畅,绝对温暖了你的身体又温暖了你的心。

 

一锅多吃之红烧牛筋涷&红烧牛肉面

 

【红烧牛筋涷】

材料:牛腩、牛筋、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。(食材来自甫田网)

做法:

 

一锅多吃之红烧牛筋涷&红烧牛肉面

 

 1 牛筋切段后放入高压锅加水淹没,煮至上汽后转小火,20分钟后关火;

 2 自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净;

 3 然后和牛腩一起炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味(详细做法看这里);

 4 捞出部分牛筋,倒入滤去油和葱姜蒜的汤汁淹没牛筋;

 5 放冰箱冷藏1-2个小时;

 6 结冻后切成合适大小的块即可。

 

【红烧牛肉面】

材料:牛腩、牛筋、广东菜芯、面条、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。(食材来自甫田网)

做法:

 

一锅多吃之红烧牛筋涷&红烧牛肉面

 

 1 先将牛腩和牛筋一起炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味(详细做法看这里);

 2 煮一锅开水,将青菜烫熟捞起;

 3 下面条煮熟捞起放入大碗;

 4 舀入牛肉汤,放上青菜;

 5 再放入大块牛肉和牛筋即可开吃!

 

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