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在电视里露过脸的小甜点--椰丝红薯菓子

(2011-07-15 07:24:55)
标签:

简单煮意

美食

甜点

红薯菓子

分类: 惬意甜品

在电视里露过脸的小甜点--椰丝红薯菓子

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    这些天一直有不少网友要求,要我将上次做的那个电视节目发个视频发上来,说是想学习用杂粮DIY做美食,可是当时我根本没想到要把视频保存下来,只是从BBTV上截了几张图下来给大家看下,现在时间久了,已过了一星期的回放期,我也找不到这个视频了,只能对大家说声抱歉了!为了满足这些同学要求学习的热情,我把上次在节目中做过的,在电视里露过脸的这个椰丝红薯菓子,重新再做了一遍,并尽可能地多拍了一些过程图,想学的同学就在这里看看吧,有什么问题可以提出来,我会尽可能回复大家的。

 

材料:红薯、糯米粉、红豆沙、椰丝。

做法:


在电视里露过脸的小甜点--椰丝红薯菓子

 1 将红薯洗净后蒸熟,稍凉后去皮,用压泥器捣烂压成红薯泥;

 2 分次加入等量的糯米粉,因为红薯含水量的不同,所需糯米粉的分量也会有些差异, 搅拌捏成不粘手的面团;

 3 将面团分割成约20克左右的等量剂子;

 4 将剂子搓圆,用大拇指按在中间慢慢旋转,使之形成一个小碗状;

 5 碗里放入适量红豆沙;


在电视里露过脸的小甜点--椰丝红薯菓子

 6 捏拢碗口后滚圆,将红薯圆子全部做好,放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘;

 7 煮锅里放清水烧开,将红薯圆子一个一个放入;

 8 用勺子轻轻推一下以防粘锅;

 9 用中火煮至圆子浮上水面,捞出放在一个盛有凉开水的碗里;

 10 等圆子凉后捞出,在椰丝里滚一下,使之周身都裹上了椰丝即可;

 11 做好后可放入保鲜盒,夏天入冰箱冷藏后口感更好。

 

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