介绍我春节在香港饕餮的美食，口水……_银联_国际_生活

介绍我春节在香港饕餮的美食，口水……(2008-02-19 15:08:35)

我被公司指派驻扎在香港，这个春节因为家乡雪灾也没能回家，在香港度过了第一个在异乡的春节。为了犒劳自己，我把平常喜欢吃的有香港特色的经典美食都品尝了一遍。独乐乐不如众乐乐，我也介绍给给大家，将来大家有机会去香港不要忘了品尝品尝哟！

碗仔翅

碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。
在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。

鱼蛋粉

鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉来掺。

港式茶点

港式茶点的种类有300多种，常见的有酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉等等。马蹄糕是我最常吃的，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。还有蟹黄灌汤饺和薄皮鲜虾饺，这两种被我认为是《红楼梦》中的螃蟹馅小饺的衍生，因此特别喜欢吃。吃港式茶点当然不要忘了喝港式奶茶。港式奶茶吸引人之处，是因为茶很香，茶味浓但不涩，而且口感滑溜。

芒果班戟

芒果班戟：班戟是pancake的音译，很西方的点心，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。芒果班戟是香港十大经典甜品之首，也是我最喜欢吃的甜品，次品尝我都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼……嗯~美味极了！

海鲜

看了这么多美食，下面我们该吃什么呢？当然是令人垂涎的海鲜大餐！到了四面环海的香港怎么能不品味一下美味的海鲜烹饪呢！吃海鲜我推荐去西贡。在这里。在这里，除了可以品尝到芝士龙虾、豉椒带子、清蒸石斑鱼等招牌菜式，更可以试试店家的独特创新——酱汁跳螺、海胆蟹仔炒饭、赛螃海星等新款菜式。至于菜品的口味，依旧保持了粤菜的传统风味，以清淡、甜鲜为主。露天大家围坐在餐桌边、一边晒着太阳，一边挑选五颜六色的海鱼、贝类、虾蟹烹调，当真是惬意无比。

发菜蚝豉

在香港还有一种很有特色的美食，叫做发菜蚝豉，你可以吃到发菜蚝豉汤，发菜蚝豉粥等等。发菜蚝豉究竟是什么呢？原来，是将将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，放入发菜再煲１小时。发菜蚝豉谐音“发财好市”，因此是港人春节餐桌上最常见的一道菜。

年糕

香港人不大喜欢糯米，因此过年所蒸的年糕，无论甜咸，一定是以粳米粉为主，有时搀合少许糯米粉，极少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸笼，而是用铜制的或铅铁的糕盘，每一盘为一底。原料的分量和蒸制时间的久暂，都是以一底为标准。甜的年糕是用白砂糖或片糖调米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黄糖或片糖蒸的色黄，那样子就象平时的松糕。