那天，我家老公居然去稻香村买了枣糕 ，说是逛超市路过稻香村，想起当年谈恋爱时我给他买过这点心，

就回味了一下。我听着虽然有点想笑，老夫老妻的，还惦记起过去了，哈哈，后来想了想，这么些年一直做点心，真是没做过枣糕，我只想对他说，没做过枣糕不等于我不会做哦！

        晚上吃过饭，拿出冰箱里做酥皮剩下的枣泥，赶紧操练，枣泥的做法，点击链接即可查看。由于晚上出锅，拍照光线不好，特意把照片调整了复古色，我自己还是挺喜欢的，第二天，枣糕配红茶，美美的下午茶。

       做枣糕其实和磅蛋糕差不多，将黄油加糖打发，加鸡蛋，加枣泥，加低筋粉，烘烤。程序并不复杂，想来谁拿着方子都能成功，味道虽然差不多，但其实做的时候还是很容易出现问题的。我这次做的枣糕，红糖由于有些结块，与黄油一起打发时非常不容易溶在其中，所以在烤制好的枣糕局部会有颜色较深的地方，那些都是红糖在烤时融化后的效果。还有这个方子的量烤一个大枣糕，是真需要耐心啊，烤了一小时中间还有些湿，蛋糕太厚了，温度和时间一定得多观察，还是要勤快一些的。因烤的时间较长，观察色泽如果较深了，可以加盖一层锡纸，如果本身比较喜欢色泽深的，就由它去吧，烤熟为止。黄油的打发程度对蛋糕的松软度有影响，还是要尽可能打发一些，蛋糕会更松软。枣泥一定要自己做，切不可嫌麻烦，自己做的枣泥味道比较纯，吃起来口感也非常好，我在之前的酥皮里发过枣泥的祥细做法，想尝试的点上面的链接就可以了。

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原料：

低筋面粉260克，黄油200克，枣泥240克，红糖190克，鸡蛋4个，泡打粉1茶匙,松子少许

做法：

黄油室温下软化，加红糖打发，

（打到红糖尽量溶在黄油中，一点半点没溶化也问题不大）

4个鸡蛋打散成蛋液，黄油中分五次加入蛋液，

（每加一次都搅打均匀后再加下一次，以免油水分离）

加完全部蛋液，搅打均匀后，加入枣泥与黄油糊混合均匀

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀即成枣糕糊 

容器四壁涂一层黄油，将面糊勺入容器中，表层洒一层松子即可进烤箱烘烤

烤箱175度上下火烤25分钟后用刀在蛋糕表面划上一个口子，

烤箱调成170度，再继续烤40分钟左右，中间可加盖锡纸  。

温度掌握还是依据自家烤箱，烤了25分钟划上口子之后，我先是又烤了30分钟，感觉蛋糕还是很湿，

又加烤了10分钟，直至烤到用牙签扎入蛋糕拔出后不粘蛋糕糊为止。