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家常主食轻松做之——培根香葱花卷

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一大早起来,电脑就死机了,急得我想撞墙,

家里大件儿换来换去,怎么就下不了狠心把这个掉链子的电脑给换了。

终于在老公的帮助下才顺利开机,

今天先发个料足的花卷君,

明天能不能登录还是个未知。

其实这款花卷做早餐是非常不错的选择,

操作时间不长、馅料丰富、略带咸味儿,

随意搭配个稀的主食就够了。

或许因为我在假期中,

所有的早餐啊,午餐啊,晚餐啊,

无压力轻松搞定。

最早看妈妈做这类主食,我还真是云里雾里的,

那时候丝豪搞不清馒头、花卷、大饼的操作流程,

做个标准的吃货足矣。

如今,

自己终于到了信手拈来的境界,

时间和积累使人蜕变。

但人生没有最好,

心里铭记。


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原料:

面团原料:
中筋面粉260克,糖8克,食用油5克,活性酵母粉1/2茶匙+1/4茶匙,温水150ML

馅:
瘦肉培根50克,小香葱2根,黑胡椒碎适量,盐少许

刷面上的油:
适量


做法:

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瘦肉培根切碎,小香葱切碎,
培根倒入炒锅中小火炒香后关火,加入少许黑胡椒碎盛出,
将小香葱倒入培根中,加一点点盐搅匀即可

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面团中所有原料活成光滑面团后,松饧6分钟左右,注意酵母和糖分开放面里,
松饧好的面团擀薄成大片状,
用刷子在面饼表面刷一层食用油


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刷好油的面片上洒上培根香葱碎,
由下向上卷起,卷一层,就在一层上刷一下油,继续卷下一层
 

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直至卷至长条状,在最上面刷上一层油,
开始用刀切段儿,切的时候挨着的两段一段比另一段稍粗,方便下一步摞起

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两段叠加之后用筷子放在面团上面一直压到底如上图,侧面形成一层一层
 

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再将底部的两端捏到一起即可
锅中倒入冷水,屉上垫油纸,将花卷依次放入锅中,盖好锅盖,先别开火,室温下发酵20分钟
20分钟后开火蒸,大火蒸18分钟即可关火,

 
关火后五分钟再打开锅盖,以免破坏了花卷的表皮
经实践总结,下次用培根还是不要用纯瘦肉的比较好,有点肥的应该口感更细腻些,偏瘦的更像火腿肠了
 
 
 
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