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夏日那一碗面——麻辣荞麦凉面

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       无意在一个微信公众号中看了一篇文章,名为《所谓爱自己,就是好好吃饭》,文章中提到一个人是不是爱自己,是个很难下定论的事儿,简单的衡量方法,就是看他是不是好好吃饭。举例说明中,不好好吃饭的人和好好吃饭的人形成了鲜明的对比,不好好吃饭狼吞虎咽的工作狂;没事儿太过挑剔处境糟糕的苦逼女;吃什么都食之无味、波澜不惊的理性男,这些不好好吃饭的,似乎生活得都一蹋糊涂,生活得索然无味。好好吃饭的人则相反,他们认真对待吃饭这件事儿,享受生活中一日三餐的美好时光,对待食物讲究又不过于挑剔,对生活充满了热爱、好奇与包容。

       或许真是这样吧!我一直觉得自己的生活充满乐趣,阳光大大地多于阴霾,因为在我的生活中,每天都会有很多让我觉得美好的东西,享受美食就是其中一大项乐趣所在。自己享受,与家人分享,与朋友分享,都会给我带来无穷的乐趣。即便生活中偶尔会有些许的不如意,也会被一股对生活的热情所冲淡。那些悲伤的、失落的,都会在瞬间瓦解!

       想起一段伤心的经历,也想起那段儿时光在睡不着的夜里做面包的场景;想起某个开心的时刻,也想起在这样的时光里烘焙了不少甜香的蛋糕;想起与孩子的各种快乐时光,也想起在那些快乐时光里,我们在一起烘烤香酥的饼干,还会唱起巧虎里的歌,歌词里有“饼干,cooki,真好吃!”

      这样的时光还在继续,这样的生活还在继续……我为能给心爱的人,做一个他最爱的葡萄干吐司而高兴;为能给宝贝女儿烤一盘她最爱的动物饼干而高兴;为能给家人做一个健康的生日蛋糕而高兴;为能给客人做一桌丰盛的菜品而高兴。我享受这样的时光,享受美而快乐的节奏。很开心自己的生活过得不是那么一蹋糊涂,而是每天洋溢着热情与幸福,身边的人不是那么呆板挑剔,而是跟着我乐在其中。

      今天这款麻辣荞麦凉面,自己觉得算是接地气儿的食物,夏天里简单地吃上一顿凉面,幸福感爆棚!


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原料:(三人份)

荞麦面400克

做辣椒油儿:食用油30ML,辣椒面1汤匙量,麻椒1茶匙,姜丝适量,大料1个

做调味汁:蒜5瓣,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,生抽2汤匙,醋2汤匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙

现成料:牛肉辣酱1汤匙(超市都有卖)

配菜:熟花生适量,豆芽100克,黄瓜半根,胡萝卜1/3根,香菜、香葱少许


 

做法:


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姜切丝,蒜切末,

锅中倒入食用油30ML,烧热后下入麻椒姜丝爆出香味儿,

将麻椒和姜片捞出倒入盛有干辣椒面儿和大料的碗中,

辣椒油儿即制作完成



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蒜末放入碗中,加入盐,鸡精,生抽,醋,糖,芝麻油

调味汁即制作完成

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 香菜香葱切成末,花生擀碎,牛肉辣酱备好,

基本调料准备完丝            

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                              配菜:黄瓜切丝,胡萝卜切丝,胡萝卜和豆芽都焯水备用                                   


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煮面:锅中坐足量水,水开后下入面条煮约4分钟即可捞出,

捞出后将面条过冷水



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拌面:辣椒油儿,蒜汁,各种配菜都倒入面条,拌均匀即可食用

小贴士:

1.制作的调味汁,辣油在加入面条时可以分次加入,自己可以先尝一下味道,

符合自己的味蕾就可以,没必要都加入

2.面条捞出过水后把水份沥干,尽快加入辣椒油等调料,放时间长了面条会粘连。

3.如果是生花生豆可以烤箱175度烤10分钟左右,熟花生米就好了

4.荞麦也可以换成其他种类的细面条,做成简单的麻辣凉面也不错

5.牛肉辣酱,超市都能买到,做面的时候放上一点,还是很提味儿的




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小厨房之——面食

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