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红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

(2015-06-11 08:40:12)
标签:

美食

菠菜面

鲜虾面

主食

西红柿打卤面

分类: 主食—面面俱到

 


红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 


红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面
 红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 

 

其实爱做饭的我,也有点矫情,

一个星期,朝八晚五,每天晚上18:30才能回家,

却不让任何一顿晚餐重复,

拒绝重复,

大大增加了我的工作量,

每天晚上19:30能吃上饭成了我每天的目标。

而这样的营养打卤面,

保证我每天轻松完成任务,达到目标。红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 

 

计划、统筹,

在这个时候显得尤为重要,

复杂的一餐有时候需要提前一天的晚上将材料准备好,

肉类有时也要提前炖好,

才能保证每天按时吃上一顿丰盛的晚餐,

能够有时间记录,

有时间做,

感觉生活真是很美好。

爱生活,爱美食,

标签如我。

 

 

*******************************************************************************************************************

 

 

 说面,

现在不是特别流行“颜值”这个词儿吗?

吸睛的筹码。

一部电影颜值高,

剧情烂点也有人愿意看;

一顿美食,

咱拼营养的同时,抬高其颜值,

那真是锦上添花呀!

 

 

红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

原料:

 

面原料:

菠菜150克+水150克榨汁

面粉250克,菠菜汁取100—110克

 

(活面的汁不恒定,根据自己喜爱面条的软硬度而调整,

但面条的面一定不能太软,太软煮起来容易粘,容易烂)





 

打卤原料:

 

西红柿400克,鸡蛋2个,鲜虾6个

盐1茶匙+1/2茶匙

老抽5ML,水淀粉(1汤匙干淀粉+3汤匙水配制),芝麻油1茶匙,清水210ML

葱姜适量

 

配菜:黄瓜丝

 

 

做法:

面条做法:

榨汁:

 

菠菜放入料理机中加入水榨成菠菜汁

 

 

红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 

 

整形:

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图1—3:.取110克菠菜汁活面,将面活成表面光滑的面团

图4、5:面团在盆里盖上盖松醒20—30分钟,面团拿出放在岸板上擀成薄片

图6、7:将擀成薄片的面片放入面条机中过两遍,就是压两遍,使面片变得细腻些

图8、9:压好的面片放在出面条那个档位,边摇摇把儿边出面条即可

(没有面条机,把面直接擀薄,再把面片叠好切成面条即可)

 

 

煮面:

 

 

红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 

锅中坐足量水烧开,下入面条煮至中间无生心儿即可捞出

(喜欢吃凉的,可以将面条过一遍冷水,过完水后捞出即可)

 

打卤做法:


准备工作:


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西红杮去根切块,鸡蛋打散,葱切段,姜切片

 

开始做卤:


煎鸡蛋


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1.锅中坐油烧热(油一定要热,鸡蛋倒入时立即能够起泡成型)

2.将打散的鸡蛋倒入锅中

3.用铲子将其搅碎

4.盛出备用



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红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 

 

 

1.另起锅倒少量油,油热,下入葱姜爆出香味儿

(比煎鸡蛋的油要少,因鸡蛋里油份已经很多了,炒西红柿可以适量少油)

2.将切好的西红柿倒入锅中翻炒

3.西红柿炒至缩小出汤状态

4.加入清水煮开后,放入盐和老抽

5.将炒好的鸡蛋和鲜虾分别放入汤锅中煮至大虾变色

6.调水淀粉,按方子里的比例调即可

7.将水淀粉淋入锅中,收汤成卤,出锅前淋上芝麻油即可

 

配菜:

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黄瓜半根切细丝,和卤一起拌面

 

 

 

 

红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

红红绿绿打卤面——鲜虾西红杮波菜面

 

 

 

 

 

 

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