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炎炎夏日怎能少了它——树莓冰激凌

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看到这色彩欢快的冰淇淋,

你的夏天有没有变得清爽了一些?

容易上火,容易暴燥的季节,

何不动手,为自己增加一些快乐的元素!?

自制的冰激凌,

方子和流程基本大同小异,

改个口味儿,

改个原材料即可,

真的很容易!

一次多做一点儿,

搁在自家冰箱里,败个专业的冰激凌勺,

想吃就来一勺,

生活有没有很美丽的感脚!

再也不用去买添加色素和香精的冰激凌了。

自制冰激凌,

美翻了我家领导和我家娃,

这二位全是冰激凌控,

趁我不在家经常两个人偷偷去超市买冰激凌吃,

或许这也是男人哄孩子的法宝之一吧。

这回,冰激凌往冰箱里一放,

他两吃了多少,

我是一目了然了。炎炎夏日怎能少了它鈥斺斒鬏ち


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冰激凌所需基础原料:

鸡蛋2个(全蛋),细砂糖40克,牛奶150克,

鲜奶油200克+25克糖

做法:

冰激凌的基础做法:

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1.取两颗新鲜的鸡蛋倒入小锅中

2.用打蛋器将鸡蛋打散

3.分次加入牛奶搅拌

4.鸡蛋与牛奶混合成鸡蛋牛奶液

5.将鸡蛋牛有液坐于火上,用最小的火煮

6.边煮边用打蛋器搅拌,直至液体温度达到80度左右,

千万不要都沸

7.程度如图,木铲上有一层糊状的鸡蛋牛奶液,放凉备用

8.鲜奶油加糖打至7分发左右,程度为奶油有纹理且还能够流动状态

9.打发的淡奶油和鸡蛋牛奶液混合均匀

10.冰激凌的基础原液就最好了

想做什么其他口味儿的就加入其他原料就行了

本篇为蔓越莓冰激凌的祥解,其他口味儿的参考这个即可。

树莓冰激凌

基础原料的基础上:

加树莓果酱150克,蔓越莓果干40克

做法:

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图11.将树莓果酱150克倒入冰激凌原液中

图12.用打蛋器搅拌均匀

图13.蔓越莓切碎后,将果粒倒入树莓糊中

如果

 用保鲜盒

直接将冰激凌糊倒入保鲜盒放冰箱里冷冻即可,

每隔1小时搅拌一次,搅拌5—6次至完全冷冻后食用,

搅拌的目的是让冻好的冰激凌比较松软,冰碴少一些

用冰激凌机

图14.将冰激凌的冰桶放入冰箱冷冻12小时后,里面隔层的液体冻上以后取出用

图15.将冰激凌糊冷藏1小时后,倒入冰桶中,打开开关搅拌10分——15分钟左右

图16.借助冰桶的冷度能搅成软质冰激凌,放入冰箱冷冻1小时

图17.冷冻1小时后取出

图18.用打蛋器搅打一回即可挖球食用


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