加载中…
个人资料
小智
小智
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,446,832
  • 关注人气:3,421
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面

(2011-05-23 07:59:13)
标签:

牛肉面的做法

香辣牛肉面

香辣酱

面食

板面

主食

家常

美食

分类: 主食—面面俱到

                 超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面

                

 

    最近家门口一个家常菜馆改成了面馆,餐馆经营的重点简单化了,可却发现其生意更加火爆了。我和老公去了一次,居然还要排号等待,吃个面而已。看价格也不是很便宜,可见现在的人们对美食要求更多的应该是味道。

    虽然现在我们的饮食越来越多样化,可有时还是会对一碗面情有独钟,甚至会对一碗面回味无穷,心存惦记,这也就是所谓顺了我们的口。生活节奏日益加快的现代生活,也使我们在某些时候不得不简单化,吃碗好吃的面,就足够心满意足了的。

 

    总以为像这种牛肉面在家里做不出外面的味道,一直没有尝试,一直都是想吃就家门口小店吃一碗,省事,多好。在家休息,总算让我尝试做了一回,也总算打破了我原来的思想,其实在家做的牛肉面,只要调料放全,一样好吃,一样过瘾!成本就自然不用说了,在外面吃两碗的价格,在家怎么也能吃上四五碗,而且牛肉超多!哈~~

 

 

                超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面

 

**************************************************************************************************

【香辣牛肉面】

 原料:

 主料:牛腩250克,胡萝卜一根,板面500克

 卤包:八角两颗,花椒1小撮,桂皮1小段,香叶3片,白芷1片,丁香3颗,干辣椒1个,肉寇2个

 调味料:葱,姜,蒜,洋葱,香辣酱2汤匙,老抽1茶匙+1/4茶匙,鸡精1茶匙,花椒粉1/4茶匙,盐适量,料酒1 汤匙

 

 做法:如下图

 

                   超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面


1、将卤包里用的料全部放在纱布中

2、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)

3、牛肉切成大块

4、将肉放入开水锅中焯一下,去除血沫

5、高压锅坐开水,将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中,倒入料酒

6、将牛肉倒入,盖上高压锅盖,阀上汽后压制15分钟,关火放汽后打开

7、打开高压锅盖后,牛肉用筷子能穿透即已压制好

8、将压好的牛肉块捞出

9、将洋葱切块,蒜切片,葱姜切末

 

                   超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面

                   超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面

 

10、胡萝卜切块备用

11、锅中倒入油,烧热,下入洋葱,葱姜蒜爆出香味

12、勺入2汤匙香辣酱翻炒出油

13、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下

14、倒入压牛肉的汤,烧开,依次加入盐少许,鸡精,老抽1茶匙,花椒粉煮到胡萝卜变熟即可

15、将胡萝卜和牛肉捞出,调入1/4茶匙老抽,一是上色,二是为是牛肉更入味

16、买现成的板面

17、面条下锅煮熟

18、将煮好的面条捞入碗中

19、放上几块牛肉和胡萝卜,然后冲入煮好的香辣牛肉汤

20、洒上香菜即可
               超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面


        大块的牛肉,是不是很诱人尼?高压锅压过的牛肉非常软烂,经煮制还是很入味嗒!超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面


              超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面


小贴士:

1、做这个香辣牛肉面最重要的原料是香辣酱,超市好几个牌子都有售的香辣酱,很容易买到

2、做牛肉汤时先不要多加盐,香辣酱也是咸的,待盛入碗中后如果不够咸,再稍调盐的量即可

3、面选择这种板面比较筋道,做牛肉面口感比较好,有时间的话也可在家自己擀面

4、牛肉最好选牛腩,有肉有筋,非常好吃
5、高压锅压制牛肉,时间不宜过长,也就12——15分钟,牛肉太烂,没口感也不好吃

6、剩下的牛肉汤可倒入密封盒,放冰箱里保存1——2天,还可以用来做其他面

7、要是为节约时间,可以提前一晚将牛肉汤做好放冰箱里

                 超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面


                 超好吃的家庭版秘制香辣牛肉面

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有