加载中…
个人资料
小智
小智
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,447,217
  • 关注人气:3,421
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

做出皮薄层多馅大肉饼的超详细步骤——家常肉饼

(2010-04-26 21:48:48)
标签:

面食

烙肉饼的做法

详细步骤

猪肉馅

家常美食

美食

分类: 主食—面面俱到

做出皮薄层多馅大肉饼的超详细步骤——家常肉饼

   

    不知道别人家的饮食习惯是不是和我家一样,一般早饭就吃点儿做起来特别简单的;中午爱吃炒菜米饭类的;晚上就爱喝点稀的,吃点带馅的。原来总感觉吃米饭最省事儿,把饭往锅里一焖,不用管就等着熟了,后来发现吃米饭还得炒或炖上几个菜,其实并不省时间,反而做些饺子,馅饼一类的饭更加简单,几乎全算下来也用不了一个小时,还免去了天天吃米饭产生的腻烦心理。为了给家人侍候好了,天天得变着花样的来,又不能让自己太累,那么煮妇就得学会偷懒了,时不时做点馅饼,熬点小米粥,也是不错的选择!

 

    小时候看老妈做肉饼给整成这样的三角形,还觉得有些奇怪,“为什么不像馅饼一样整个圆形的,把馅包在里面一擀就得了”,老妈说那跟普通馅饼有啥区别?后来我给婆婆做了一回长条形的,婆婆说我做这不是肉饼,是“懒龙”,同样是“面”和“馅”两种东西混合在一起,做出来的东西形态不一样,叫的名子也不一样,吃起来的口感当然也不一样!想体验一下皮薄肉多层也多的,就像这样试试吧!老妈教这招绝对受用......

 

**************************************************************************************************

做出皮薄层多馅大肉饼的超详细步骤——家常肉饼

 

原料:面团材料:400克面粉,300克水
      馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个

做法:1、如图1,面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上

      2、如图2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀

      3、如图3、切成末加入肉馅中

      4、如图4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿

      5、如图5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好

      6、如图6、取一个面团擀成大片,不要太厚,

      7、如图7——图8、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽

      8、如图9——图12、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状

      9、如图13、将卷好的三角状擀薄(因为擀时里面的馅要向外挤,所以上面涂抹时要将边缘留出一厘米)

     10、如图14、平底不粘锅烧热,涂一层油(不用太多)

     11、如图15——16、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出

     12、如图17、烙好的肉饼取出切块食用即可


 



做出皮薄层多馅大肉饼的超详细步骤——家常肉饼

 

注意事项:1、面团必须进行松醒才容易擀开,面片要尽量擀薄
          2、加全蛋液是为了让肉馅不要太干

          3、整好形后,在擀的时候里面的馅要向外挤,所以涂抹时要将边缘留出一厘米左右宽

          4、如果想吃焦一些的,可以小火不盖锅盖多煎一会,出锅后趁热食用


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有