明天是我的生日，因为要上班，今天就提前过了，本想给自己弄个豪华板的巧克力棋格慕斯，可由于自己目前的能力实在有限，中途出了不少差错，让我幻想中的棋格慕斯转眼间变成了巧克力卷奶油蛋糕，成品出来以后，我真是哭笑不得，内在的模样是差了点，也不是什么慕斯，可这么一折腾自己还挺满意，一套的巧克力搭配非常协调，味道也是不差哟，俨然一个完整板巧克力奶油蛋糕，虽然没有达到预期的效果，可自己的劳动终究换来的是一份属于我的欣喜，一个属于我的生日蛋糕！

    和去年生日一样，有惊喜，有开心，有感动......这之余也有伤感，不自觉间自己就又长了一岁，离三十岁又进了一步。并不是三十岁有什么特别，而是在三十岁之间自己有好多理想与愿望！典型的理想是想自己能够在事业上有进步，有变化，有成功。基三愿望还是一样，希望身边的人健康快乐，而典型的愿望是在三十岁之前有个自己的家！...不再多加描述这些瞬时的心情了，一步一步向着自己的目标努力啦，相信上帝是公平哒！

     原味戚风的做法：（因为还没在博客里发过戚风的做法，今天顺便发上，8寸的量）

     A.4个蛋黄，115毫升水，85毫升色拉油，1/4茶匙盐，100克糖，150克低筋面粉，1茶匙泡打粉

     B.4个蛋白，90克糖，1/8茶匙塔塔粉（或少许白醋）

     1.先将A中的蛋黄，糖和色拉油混合均匀

     2.再加入A中剩余的材料

     3.粉类过筛倒入混合成蛋黄糊

     4.B中的蛋白加入塔塔粉打至出泡后第一次加糖，（B中的糖量加分三次加），打至粘稠有纹路第二次加糖，最后加糖打至干性发泡成蛋白糊

     5.1/3蛋白糊先与蛋黄糊混合均匀，

     6.加入剩余的蛋白糊一起放放模具，175度炉温烤40分钟

     7.出炉后，马上将模具反扣，待冷却后，脱模（我这个脱模有点心急，出炉就生拉硬拽，所以有些花了）

 巧克力慕斯馅的做法：（当然我这次由于失败变成了巧克力奶油，但也是这么做的）

 巧克力300克，鲜奶100克，鱼胶片2片，朗姆酒15克，鲜奶油500克

1.锅中放切碎的巧克力，倒入已加热的牛奶拌匀，加放泡软的鱼胶片

2 将鲜奶油打发尚且能流动，与朗姆酒和溶化的巧克力糊拌匀即可

     整个蛋糕的完成过程

    相机被拿走了，次日还是找出原来的相机把吃剩的蛋糕拍个内部组织，虽然惨了点，但自己很满意亦满足！

    这次烘焙真是总结了不少经验，虽然都是些低级错误，但经验是到手啦！如下，与大家一起分享：

1. 做慕斯蛋糕的奶油打发程度一定要注意，打成奶油蛋糕的稠度当然也就变成了奶油蛋糕，而非慕斯！打到刚成形且能流动状态即可

2. 巧克力在溶化时一定要化的彻底，再用热牛奶混合，以免短时间内再一次凝固出渣

3. 我的戚风太厚用两片是不太合理的，码也来太高，要根据模具的高度来切蛋糕片，不可太急于求成。薄一些码成四层才更好看

   自己感觉不错，多拍了几张照片