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面对大西洋,品赏海之胆

(2015-07-11 11:12:33)
标签:

海胆

小岛

木屋

大西洋

美味

分类: 走过看过的风景

         品赏海胆美味,是在挪威一个名叫:大署礁大海面的小岛上,这一个小岛三面环水,一面与陆地相结,岛屿的正前方面对大西洋,在小岛与另一陆地相连的小岛衔接低洼处的礁石上,当地渔家造了一座向南和一座向西的两间木屋。我们就租住了向南的木屋临时栖身。

         小岛周边很安静,虽然相邻的南边岛上散落有几幢木屋,却没有人居住,开始两天除了我们一家人,就只有天上飞的海鸥和老鹰,还有早晚从大西洋刮起的风潮推涌至木屋窗下,令人陌生而又兴奋,每逢风潮来时,总会让我想起海明威的那篇《老人与海》.。

面对大西洋,品赏海之胆
        这是我们抓到的海胆
面对大西洋,品赏海之胆
      全部四只海胆
面对大西洋,品赏海之胆

    这种海洋生物,一生把自己的面目深藏在尖刺和硬壳中,翻过来看,发现它只露牙齿觅食,

                             品赏海之胆

 品赏海胆美味,是在挪威一个名叫大署礁大海面的一个小岛上,这个小岛三面环水,一面与陆地相结,岛屿的正前方面对大西洋,在小岛与另一陆地相连的小岛衔接低洼的礁石上,当地渔家造了一座向南和一座相西的两间木屋。我们就租住了向南的木屋临时栖身。

            小岛周边很安静,虽然相邻的南边岛上散落有几幢木屋,却没有人居住,开始两天除了我们一家人,就只有天上飞的海鸥和老鹰,还有早晚从大西洋刮起的风潮推涌至木屋窗下,面对这陌生而又令人兴奋的环境,每逢风潮来时,总会让我想起海明威的那篇《老人与海》。居住在大海边,选择与大海为邻,依靠着大海谋生,更多的是孤独,当然也是勇敢!沧茫的大海,巨大的不受训驯的魂灵,谁也不知下刻会发生什么?不可预知的烦扰,时时刻刻都在打击小岛,而小岛以它牢稳的根基岿然当潮屹立。风潮来时,默然承担,一波又一波,大潮落下,留下一层又一层褐色的潮水线环绕四周,像南亚一些岛国妇女穿的褐黑色的筒裙……

     居住小岛虽然有诸多不便,却有不尽的美味让人分享。

     那天风平浪静,我随儿子在海岛朝向大西洋的那个方向垂钓,儿子突然喊我,说是在他站立的下方岩壁下发现了海胆,他让我递上渔捞,捞起一只足有黄柚大的红色海胆,捞起海胆,我赶紧送回木屋冰箱冷藏,接着我又翻过坡地去到那个钓点,在岩壁边细找,果然又一连找到三只如前一只一样大小的海胆。儿子兴奋地说:“我们今夜有美味了!”


海胆,西方人把它叫着:海西红柿,是少有海鲜美味。而我们把它叫做海胆,因为它有着胆的形状,大海那么大,而“胆”那么小,浑身长满尖刺,尖刺下一层硬壳,身贴岩壁或者在海草间不露身形,不显面目,谨小生存,一生移动也不过蛙步之间。

说它是海胆,不如说它是海西红柿来得贴切,其实它就是一种美味,一种让人垂馋的美味,却不是让天下人望而生畏的大海之胆。

这种美味,取之它极难保管,一离海水,如果用淡水浸养,它会极不适应,立即坏掉。最妥的办法就是就近有冰箱冰柜短暂保存即烹即食。否则,离海水时间稍一过长,它就会变质发出异味。

四只海胆,三个鸡蛋。儿子掌厨,我在一旁观看,这浑身是刺的家伙,长得像刺猬,在海水中生存,将自己的嘴脸深藏在坚壳中,只向外露出牙齿觅食。不知道特性的人会觉得无从下手。儿子在这儿生活多年,从当地人那儿知道了海胆的烹调方法。他将海胆翻过来,找到它的嘴,那儿有几颗小小的尖牙,用刀尖碰它时,它还会咬住。从嘴的边沿下手,将藏在壳内的头骨卸下来,然后,把里面的粘液倒出来,这粘液很像椰汁,此时正是海胆怀籽的季节,再用小勺伸进壳内将黄瓤弄出来。倒出的粘液放上几份钟就已经有点冻结。于是将鸡蛋打入,仅用了两瓣大蒜作佐料,然后放入少量的盐,置于电磁炉上蒸,大火蒸至上气,立即小火蒸15分钟。蒸罢取出即食,竟不知道哪是鸡蛋哪是海胆……怪道当地把它叫做:海西红柿,配作鸡蛋炊用真的是味美无穷。因为怕淡,我们略加了盐,食后感觉,有点味咸。事后感叹:不加那一点盐会味道更佳。

听说,海胆蒸鸡蛋还有另一种做法,就是不把粘液从壳中取出来,只需把蛋液从那孔眼放进去,然后蒸煮,这是海边餐馆的作法,是为向顾客证实你餐用的是真材实料。

赏了海胆蒸鸡蛋,站在岛礁之上,临着风,望向海浪奔腾的大西洋,有一艘巨型邮轮出现在前方,一只红嘴海鸥在我的眼前上下翻飞,依仗大海生存的生物有千千万万,天上飞的,深水中游的,具体有多少谁也说不清!一个物种,一种生存方式,有体型巨大者,横越大海大洋如入无人之境,可以蔑视所有,作水中霸王的;有为自己生存残杀他类甚至不惜残杀同类的强梁,当然也有更多像海胆这样渺小,既没有体型巨大者的生猛伟力,更没有身带利器嗜血嗜斗者的贪婪,徒披了一身芒刺和坚硬的外壳在大海大洋中不张形迹,不露面目,小心翼翼地生,慬小慎为地活。

想到这些,一种悲愁涌上我的心头:苍天、大海、时空流变,我是什么?是那只海胆么?那样渺小!人生路上六十余年,偃伏潜藏,不张形迹,不露面目,小心翼翼地生,谨小慎为地活……那是我么?

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