[报告全称]: 【2009年中国调味品市场研究预测报告(白金版)】【会员价格】
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【目
录】
报告阅读：
1
第一部分
市场现状
2
第一章 全球化中的中国调味品市场
3
1．1中国调味品企业全球化策略
3
1．2中国调味品市场的国际著名企业分析
6
第二章 2008年美国次贷危机对中国调味品市场的影响
8
2．1直接影响
8
2．2间接影响
9
第三章
中国调味品市场现状分析
13
3．1市场现状
13
3．1．1市场规模 13
3．1．2行业成长性
13
3．1．3企业情况 14
3．1．4行业优势 15
3．1．5市场发展 15
3．1．62008年调味品市场价格分析 17
3．22007-2008年中国调味品制造业运行数据/分析 18
3．2．12007-2008年中国调味品产值规模变化/趋势分析
18
3．2．22007-2008年中国调味品资产规模变化/趋势分析
19
3．2．32007-2008年中国调味品行业销售规模变化/趋势分析
19
3．2．42007-2008年中国调味品业成本变化/趋势分析
20
3．2．52007-2008年中国调味品利润变化/趋势分析
21
3．2．62007-2008年中国调味品业企业规模变化/趋势分析
21
3．32007—2008年调味品工业结构及变化趋势
23
3．3．12007-2008大型企业发展分析
23
3．3．22007-2008中型企业发展分析
24
3．3．32007-2008小型企业发展分析
25
第四章
中国酱油市场分析
26
4．12007-2008年我国酱油市场发展分析 26
4．1．1酱油市场现状 26
4．1．2酱油生产情况 27
4．1．3存在的问题分析
28
4．2区域市场分析
29
4．3酱油对外贸易
32
4．4酱油竞争力分析
33
4．5广式酱油市场分析
35
4．5．1市场规模 35
4．5．2知名品牌 35
4．5．3独特风味 35
4．5．4优势分析 35
4．6酱油国际市场
36
4．6．1各地区市场分析
36
4．6．2国际品牌分析 37
4．7
酱油优势品牌
39
4．7．1海天酱油——佛山市海天调味品有限公司 39
4．7．1．1企业介绍
39
4．7．1．2经营状况/品牌分析 40
4．7．2加加酱油——加加酱业（长沙）有限公司 46
4．7．2．1企业介绍
46
4．7．2．2经营状况/品牌分析 47
4．7．3
李锦记酱油——李锦记（新会）食品有限公司
48
4．7．3．1企业介绍
48
4．7．3．2经营状况/品牌分析 48
第五章 中国食醋市场分析
51
5．1食醋市场规模
51
5．2食醋主要产地
51
5．3食醋产业发展
51
5．3．1地域性限制
51
5．3．2市场竞争 52
5．3．3技术科研 53
5．3．4品牌打造 54
5．3．5行业规模 54
5．4食醋对外贸易
54
5．4．1进口情况分析 54
5．4．2出口情况分析 58
5．5优势品牌
61
5．5．1恒顺醋业 61
5．5．1．1公司介绍
61
5．5．1．2经营状况
61
5．5．2山西水塔老陈醋公司
66
5．5．2．1公司介绍
66
5．5．2．2产地保护
68
第六章
中国味精市场
70
6．1市场规模
70
6．2对外贸易
73
6．3味精产量统计
75
6．4销售排名
79
6．5行业动态
80
6．5．12007年味精行业新标准 80
6．5．22008年新法生产"工业味精"项目 81
6．5．32007年上海市味精质量专项监督抽查 81
6．6技术趋势
82
6．6．1技术进展 82
6．6．2技术差距 83
6．6．3发展方向 84
6．7
优势品牌
85
6．7．1莲花味精——河南省莲花味精集团有限公司
85
6．7．1．1企业介绍
85
6．7．1．2经营状况
86
第七章
鸡精市场分析
92
7．1市场规模
92
7．2销售情况
93
7．3区域市场
94
7．4 鸡精行业SWOT分析 95
7．4．1竞争对手分析 95
7．4．2优势劣势与威胁机会分析
95
7．5鸡精消费者分析
101
7．5．1购买偏好 102
7．5．2广告认知途径 102
7．5．3促销认同分析 103
7．6
优势品牌/企业
103
7．6．1豪吉鸡精——豪吉集团 103
7．6．2太太乐鸡精——上海太太乐调味食品有限公司 104
第八章
番茄酱市场分析
105
8．1产业发展
105
8．2市场地位
105
8．3对外贸易
106
8．3．1总体情况 106
8．3．2新疆番茄酱出口
108
8．4加工企业
110
8．5原料供应
110
8．6国际市场
110
8．7竞争优势
111
8．8面临挑战
112
第九章
胡椒市场分析
115
9．1市场现状
115
9．2市场地位
115
9．3市场需求
115
9．4国际市场
116
9．5我国胡椒国际竞争力
117
9．6 2007年胡椒产销分析 120
9．6．1国际产量 120
9．6．2国际胡椒共同体库存
121
9．6．3海南胡椒的生产状况
121
9．6．4海南胡椒产业结构的新变化 121
9．6．5国际胡椒产销预测 122
第十章
酱菜和酱类市场分析
123
10．1国外调味酱市场分析与预测
123
10．2我国酱菜市场状况
124
10．3酱菜包装市场分析
125
10．4辣椒酱市场分析 126
10．5鱼子酱市场分析 126
第十一章
调味品区域市场分析
130
11．1北京市场
130
11．2上海市场
130
11．3广东市场
131
11．4杭州市场
132
11．5江苏市场
134
第十二章
中国调味品包装市场
137
12．1中国调味品包装现状分析 137
12．2未来调味品包装的发展趋势分析
141
第二部分
市场营销
147
第十三章 中国调味品消费市场
148
13．12007-2008年中国调味品消费市场分析
148
13．2调味品品牌对消费市场影响分析
150
13．3调味品广告促销对消费市场影响分析
151
13．4调味品定价对消费市场影响分析
152
第十四章
调味品消费者分析
154
14．1
中国居民调味品消费状况
154
14．1
．12003-2007年中国人均食品费用支出及变化分析
154
14．1
．2中国居民饮食结构
158
14．1
．3中国居民食品需求发展趋势
159
14．2消费者行为分析 160
14．2．1消费者细分
160
14．2．2城市消费者渠道选择
161
14．2．3消费者购买调味品心理
163
14．2．4调味品选择偏好度分析
168
14．2．5重点调味品消费市场调查
16
第十五章
调味品销售渠道分析
172
15．1传统调味品销售渠道——经销商分析
172
15．1．1转型的必要性
172
15．1．2转型的技巧
172
15．1．3向何处转型
174
15．1．4怎么转型
175
15．1．5企业的定位
177
15．2
渠道售点定位分析—上海太太乐渠道研究
178
15．2．1餐饮渠道的售点细分和定位
178
15．2．2零售渠道的售点细分和定位
182
15．3酱醋行业营销渠道分析
184
15．4营销案例分析
193
15．4．1山西老陈醋——营销的缺失
193
15．4．2成功案例——加加酱油等小企业
194
第十六章
调味品区域市场营销
201
第三部分
市场竞争
205
第十七章
中国调味品市场竞争状况
206
17．1调味品战略集群分析 206
17．1．1中国调味品企业排名
206
17．1．2中国不同类别调味品十强企业排名
208
17．2调味品市场竞争格局 210
17．2．12007年我国调味品市场新格局
211
17．2．2调味品品牌竞争策略
211
17．2．3外资并购使得市场竞争白热化
214
17．3调味品企业如何应对洋企业的入侵 215
17．4我国鸡粉市场竞争
218
第十八章
中国调味品业面临的危机及解决对策
220
18．1调味品企业面临的危机及出路分析 220
18．1．1调味品企业存在的问题
220
18．1．2调味品企业的出路
220
18．1．3中小调味品企业如何冲出重围
221
18．2海天酱油危机后的解决对策
225
18．3亨氏苏丹红事件的危机公关
228
第四部分
行业环境
232
第十九章
中国调味品市场政策环境
233
19．1中国调味品行业相关政策环境分析 233
19．1．1食品产业政策
233
19．1．2调味品行业新标准
234
19．1．3进口食品管理相关政策
236
19．2“苏丹红”事件对我国调味品行业的影响
237
19．2．1“苏丹红”事件的发生对我国调味品市场发展提出的几个问题
237
19．2．2“苏丹红”事件给我国调味品行业带来的机会
237
19．2．3“苏丹红”事件后各主要调味品市场分析
238
19．3WTO对中国调味品市场的影响
240
19．3．1入世后调味品行业如何做好贸易及对待贸易中的争端
240
19．3．2入世后我国调味品行业利弊分析
241
19．3．3入世后我国调味品行业采取的应对措施
243
19．3．4加入WTO后“洋”调味品企业的进攻策略
244
第二十章
中国调味品加工业技术环境分析
246
20．1酱油制曲过程探究
246
20．2原味纯鸡粉在鸡精（粉）中的应用 247
20．3中国固态发酵食醋工艺剖析
250
20．4“酶解”在调味料生产中的运用
254
第二十一章
国际调味品市场
256
21．1日本调味料市场热点 256
21．1．1日本开发的调味品新品种
256
21．1．2日式米酱粉的生产和应用
258
21．1．3日本食品包装技术及形式的创新
259
21．1．4日本天然调味料市场
262
21．2韩国泡菜进出口分析 264
21．2．12007年韩国泡菜进口
264
21．2．22007年韩国泡菜出口
265
21．3国际调味品业的发展趋势 266
21．3．1全球香料香精未来需求
266
21．3．2国外加快发展微生物鲜味剂产业
266
第五部分 投资与趋势
268
第二十二章
中国调味品行业投资状况分析
269
22．1跨国公司在中国投资调味品特点分析
269
22．2中国调味品行业重点投资方向推荐 270
22．2．1鸡精市场
270
22．2．2含铁酱油市场
271
第二十三章
调味品市场趋势预测
273
23．1我国调味品市场趋势和机会分析
273
23．2调味品市场细分趋势分析 275
23．3我国复合型调味品发展趋势
276
23．3中国调味品市场发展分析 278
23．3．1产品品种将更趋向于多样化、复合方便化、高档化、营养保健化
278
23．3．2新技术将不断地应用于调味品生产中
279
23．3．3新产品尚需不断研究开发
279
23．4调味品营销的三大发展趋势
280
23．52009-2010年我国调味品市场发展预测
281
23．5．12010年我国餐饮业销售额预测
281
23．5．22010年中国鸡精年销量预测
282
23．5．32010年中国的番茄酱生产能力
283
图表目录
表1
2007年调味品、发酵制品制造收入前十家企业
14
表2
2008年1-2月调味品、发酵制品制造收入前十家企业 15
表3
2007年调味品、发酵制品制造利润总额统计
18
表4
2008年1-2月调味品、发酵制品制造利润总额统计
18
表5
2007年调味品、发酵制品制造资产负债统计
19
表6
2008年1-2月调味品、发酵制品制造资产负债统计
19
表7
2007年调味品、发酵制品制造销售收入统计
19
表8
2008年1-2月调味品、发酵制品制造销售收入统计
20
表9
2007年调味品、发酵制品制造管理费用统计
20
表10
2008年1-2月调味品、发酵制品制造管理费用统计
20
表11
2007年1-12月调味品、发酵制品制造工业总产值统计
21
表12
2008年1-4月调味品、发酵制品制造工业总产值统计
21
表13
2007年调味品、发酵制品制造全部从业人员平均人数统计
21
表14
2008年1-2月调味品、发酵制品制造全部从业人员平均人数统计
21
表15
2007年调味品、发酵制品制造税金总额统计
22
表16
2008年1-2月调味品、发酵制品制造税金总额统计
22
表17
2007年调味品、发酵制品制造产值利税率统计 22
表18
2008-1-2月年调味品、发酵制品制造产值利税率统计
22
表19
2007年调味品、发酵制品制造业其它经营指标统计
23
表20
2008年1-2月调味品、发酵制品制造业其它经营指标统计
23
表21
2007年1-12月调味品、发酵制品制造业大型企业工业总产值统计 23
表22
2008年1-4月调味品、发酵制品制造业大型企业工业总产值统计
23
表23
2007年1-12月调味品、发酵制品制造业大型企业单位数统计 24
表24
2008年1-4月调味品、发酵制品制造业大型企业单位数统计
24
表25
2007年1-12月调味品、发酵制品制造业中型企业工业总产值统计 24
表26
2008年1-4月调味品、发酵制品制造业中型企业工业总产值统计
24
表27
2007年1-12月调味品、发酵制品制造业中型企业单位数统计 24
表28
2008年1-4月调味品、发酵制品制造业中型企业单位数统计
24
表29
2007年1-12月调味品、发酵制品制造业小型企业工业总产值统计 25
表30
2008年1-4月调味品、发酵制品制造业小型企业工业总产值统计
25
表31
2007年1-12月调味品、发酵制品制造业小型企业单位数统计 25
表32
2008年1-4月调味品、发酵制品制造业小型企业单位数统计
25
表33 2007年1-12月酱油全国产量合计 28
表34
2008年1-4月酱油全国产量合计
28
表35
2007年1-12月北京市酱油产品产量合计
29
表36
2008年1-4月北京市酱油产品产量合计
30
表37
2007年1-12月上海市酱油产品产量合计
30
表38
2008年1-4月上海市酱油产品产量合计
31
表39
2007年1-12月四川省酱油产品产量合计
31
表40
2008年1-4月四川省酱油产品产量合计
31
表41
2007年1-12月广东省酱油产品产量合计
31
表42
2008年1-4月广东省酱油产品产量合计
32
表43
我国酱油出口量排在前四位的省市
32
表44
中国北京、上海及市场三大核心城市酱油的畅销品牌
33
图1
亚洲主要主要国家和地区酱油的产量
36
图2
中国内地出口西方的酱油百分比
37
表45
2008年日本龟甲万公司酱油年产量
38
表46
世界/中国酱油年产量比较
41
表47
中国/海天酱油年产量
41
表48
佛山市海天调味品有限公司生产品种规格统计
43
表49
加加集团（长沙）有限公司基本情况
46
表50
加加集团实现产销总额、上交税金情况
47
表51 2007-2008年４月李锦记集团获奖情况
50
表52
2007年1月份食醋进口统计 55
表53
2007年2月份食醋进口统计 55
图3
2007年3月份食醋进口统计
55
图4
2007年4月份食醋进口统计
55
图5
2007年5月份食醋进口统计
55
图6
2007年6月份食醋进口统计
56
图7
2007年7月份食醋进口统计
56
图8
2007年8月份食醋进口统计
56
图9
2007年9月份食醋进口统计
56
图10 2007年10月份食醋进口统计 56
表54 2007年11月份食醋进口统计 57
表55 2007年12月份食醋进口统计 57
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