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大家一起去郊游——奥利奥芝士蛋糕(2009-10-16 17:10:00)
标签:花开的声音 diy 美食 厨艺 烘焙 蛋糕 乳酪 芝士 奥利奥 郊游 西点 分类:烘焙时光

  “走,走,走走走,我们小手拉小手。走,走,走走走,一同去郊游。走,走,走走走,我们小手拉小手。我们是这样的朋友,这样的好朋友……”记得国内一部很火的情景喜剧《武林外传》,里面有这样的一幕。佟掌柜带着大家去广阳府旅游,吕秀才牵着小贝的手一蹦一跳地唱过这首歌。原唱是台湾的一个少女组合——锦绣二重唱,当初听到这首歌的时候,仿佛自己站在一片绿油油的草地上,张开双臂做一个深呼吸,放飞自己的心情。

     胖子厨房的才子“73年”发起了“10月17日决战紫金之巅大型登山活动”,版里的同学们踊跃报名,我很久也没有参加胖版的活动了,正好明天给父亲做晚饭有些时间就不登山了,直接在山下的琵琶湖和大部队集合吧。每次版聚都是各位版友们带些自制的美食,然后相互交流美食经验。

 

    来昨天是我和老公的结婚纪念日,上个礼拜就买了淡奶油准备做一个慕斯蛋糕的,结果这位爷周二又出差了,这个蛋糕只好等他回来再做了。明天去参加聚会,正好把淡奶油给用上了。方子来自潘行庄的《芝士蛋糕的诱惑》,略有改动。

 

=====蛋糕也要去郊游的分割线=====

 

八寸圆形模

 

饼底材料:去夹心的奥利奥饼干屑100克、黄油50克。

 

馅料材料:奶油奶酪380克(原配方500克,个人觉得太腻)、细砂糖100克、淡奶油250克、鸡蛋2个、香草精数滴(无可省略)、去夹心的奥利奥饼干屑50克。

 

饰面材料:淡奶油适量、奥利奥饼干5块、去夹心的奥利奥饼干屑适量。

 

先用锡纸包住活底模的外部,将黄油用微波炉打至融化倒入饼干屑里混合均匀,装入模具里压实。

 

奶油奶酪软化后加入细砂糖。

 

用电动打蛋器搅拌均匀

 

鸡蛋打散后分次加入

 

滴入香草精

 

加入淡奶油,将其和奶酪糊拌匀。

 

加入50克的饼干屑和匀

 

将奶酪馅倒入模具里,烤箱预热180度,烤盘里加热水后将包了锡纸的模具放进去,放于烤箱的中下层烤制50——60分钟。取出放凉后脱模,存放于冰箱冷藏。

 

装饰的时候蛋糕的外围处挤上打发的奶油,插上奥利奥饼干,在中间部位随意撒上些饼干屑即可。

 

请原谅我没有拍切面,如果明天有空的话再补上吧。

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