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【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

(2019-07-01 19:07:14)
标签:

绿野仙踪olivia

美食

葡萄馒头

面食

分类: 爱面食
【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

 

【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

 

勤快起来蛮吓人哒,前几天给小朋友做了葡萄造型的馒头,整体不过手掌大小,非常可爱。紫色的面团加了黑醋栗粉,绿色的面团混合了菠菜汁,黑醋栗粉颜色很稳定,没有蔬果汁加热完变色的烦恼,菠菜 汁的颜色因为用的多了也渐渐有了诀窍,就是尽可能地少加水,只要能打出汁来就好。黑醋栗也叫黑加仑,学名黑穗醋栗,是一种小小的黑色浆果,富含维生素C和花青素,干冻过的果实很好保存,除了做各种甜品还可以添加在面食里,给食物着色。小朋友超开心,这种不用洗不吐皮,造型还好看的葡萄深得娃心,葡萄季,你们也试试哈!

这个葡萄造型不难,果实、叶子、枝条三部分,做造型的时候葡萄的面团不要太大,经过发酵会膨胀两倍左右,摆造型的时候颗粒均匀摆放,做出来才会饱满好看。叶子用剪刀辅助哈,叶脉用刀背压出纹路,不能太浅,否则经过发酵会消失不见。一锅四五个,可以做不同的造型,一片叶子或者多片叶子,根据自己的喜好来。好啦,就到这里啦,喜欢的亲做起来吧!


【葡萄造型馒头】

食材:中筋面粉100克,干酵母2克,温水或牛奶30-35克,糖8克,黑醋栗粉适量,菠菜汁适量。

做法:

1、准备好食材。取70克面粉,放入一半干酵母,放入糖、黑醋栗粉,分次加入温水或牛奶,用筷子搅成面絮,再揉成光滑的面团。

2、剩余的面粉中加入干酵母,分次倒入菠菜汁,揉成光滑的面团。

3、将两个面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵,发酵至两倍大即可。

4、取出紫色面团,排气揉匀,搓成长条。

5、再切成直径为1厘米左右的面团,滚圆。

6、在屉布上均匀码出葡萄的形状。

7、取出绿色面团,揉匀擀圆。

8、将擀圆的面皮均匀分成八等份,然后压出葡萄叶的造型。

9、将葡萄叶和葡萄组装起来。

10、依次完成放入锅中,冷水入锅烧开后,蒸6分钟即可。

【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

 

【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

 

【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

 


Olivia美食记录:

1、黑醋栗粉不同于其他蔬果汁,加热之后颜色不会变浅,所以用量可以在揉面时分次放入,根据自己想要的颜色调整用量。

2、黑醋栗粉本身偏酸,用量不大的话不会影响成品口感,揉面时也可适量添加白糖。

3、黑醋栗中的维生素C非常丰富,具有保护牙齿的作用,能够预防牙龈红肿和出血等症状。 另外,丰富的抗氧化生物活性物质,能改改善近视眼。


【葡萄造型馒头】这样吃葡萄,不用洗,不吐皮也不吐籽!小朋友喜欢,超好吃

 

这次用的黑醋栗,也可以自己磨粉哒~

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