【炸酱蛋仔面】

食材：面粉一杯（200克）、水30毫升、鸡蛋1个

配料：肉馅、鸡蛋、口蘑、黄瓜、菠菜、芦笋、甜面酱、大酱

做法：1、面粉和鸡蛋放入和面杯，将量水杯装好。

2、开启劲道面条程序，开始和面醒面。

3、待醒面程序自动结束，开始出面。

4、压好的面条撒适量面粉或玉米粉分散晾开备用。

5、炒锅加热，倒入食用油烧热后放入蛋液炒成鸡蛋碎。

6、另起锅烧热，倒入少许食用油，将肉馅倒入翻炒变色捞出。

7、锅中放入甜面酱和大酱，混合炒匀。倒入肉末和鸡蛋碎。

8、翻炒均匀，关火。

9、黄瓜洗净去皮切丝，口蘑洗净切片，菠菜洗净切段，芦笋洗净切段。

10、将口蘑片、菠菜和芦笋段焯水，捞出过冷水备用。

11、冷水入锅，煮开后放入面条煮沸，分两次加入冷水至煮熟。

12、捞出面条，放入炸酱和菜码，拌匀即可。

Olivia厨房记录：

加入鸡蛋的面条更爽滑筋道，但相应要减少水的用量。

  两种酱料混合味道更好，加入肉末和鸡蛋口感丰富。

菜码可选自己喜欢的时令蔬菜。

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