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【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

(2021-04-02 10:59:19)
标签:

春季养生食谱

美食

怎么削菠萝

馨月美食教程

馨月咕咾肉

分类: 家常菜:炒菜、凉菜
【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

前一期的博文,大家应该学会了自己削菠萝,
如果当水果一次吃不完,或者是像我这种不能吃凉水果的银儿,就推荐用菠萝来做菜,或者做甜品,自我感觉比空口吃更有韵味。

特别经典的一道菠萝入菜的就是咱们的传统名菜,——菠萝咕咾肉(咕噜肉)
它酸酸甜甜,非常受孩子们的欢迎.

这个配方是我总结的比较简单,相对容易操作的方法。

春季里又美又好吃的一道菜,其实做法一点都不难,建议您试试。

酸酸甜甜,色彩漂亮,营养丰富,孩子们特别喜欢。我女儿还用削菠萝剩下的余料做了一只小鸟。

让孩子们一起参与,也是挺好的亲子活动呀!



【咕咾肉 】


里脊肉 300克
菠萝果肉 半个
绿红黄彩椒 各半个
鸡蛋 1个
淀粉1/4杯
炸用油 250克

腌肉料:盐1/4茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白胡椒微量

酸甜汁:番茄酱4汤匙,生抽1汤匙,白米醋3汤匙,白糖2汤匙,料酒1/2汤匙,水150ml,淀粉1/2茶匙


做法:

1、选择里脊肉 ,大里脊或者小里脊都行
【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!


 2、菠萝果肉半个,绿红黄彩椒各半个,如果凑不齐三种颜色的彩椒,只用常见的绿色青椒也行,就是颜色相对单调,其实味道并不影响。
【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!


3、先把里脊肉切成条,再切成方丁

【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

4、加入盐1/4茶匙,白胡椒微量,生抽酱油1茶匙,料酒1茶匙,抓匀均腌制15-20分钟,

【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!


5、把经过盐水浸泡的菠萝果内切成小块,不会削菠萝的亲们,可以参考我前一期的博文(或视频)。
把红椒青椒也切成小块。

【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

6、这道菜是酸甜口味的,接下来我们要调一个酸甜汁,具体的配料,看前面公布的配方表。所有的调料调配好之后在碗里把它搅拌均匀。
酸甜汁调好这后可以尝一下味道,按个人喜好调整一下酸甜度。

【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

7、打1个鸡蛋 ,打散之后加入到腌好的肉里,拌匀
【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

8、在盘子里铺一层玉米淀粉,大约要1/4杯,把拌匀的肉粒放到淀粉里边均匀地裹上一层淀粉,放在一边备用;
【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!

9、炒锅里加入250克食用油,烧到5、6成热,抖掉肉块上多余的淀粉,下锅炸。把入锅后的肉迅速拨开以免粘连。如果一锅炸不了那么多可以分次分批的炸,一次别下太多肉,防止油温速迅的降低。

把肉炸到略微上色的时候就捞出来沥油,这个时候的肉块是浅金色的,全部炸完一遍之后将油温提升,然后把所有的肉放进去再复炸一遍到金黄色的时候捞出来。

【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!


10、把锅里的油倒出来,然后把我们前面调好的酸甜汁拌匀到锅里烧开,然后下入菠萝和三色彩椒翻匀,加入炸好的肉,翻炒至汤汁均匀之后就可以起锅了。
【咕咾肉】经典名菜简单轻松做,颜色美丽,营养丰富,孩子最爱!


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