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拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

(2019-04-12 09:37:31)
标签:

美食

馨月轻食

济南美食

蚕豆炒鸡蛋

蚕豆怎么吃

分类: 家常菜:炒菜、凉菜

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】
下了一点小春雨,将热到穿短袖的济南,打回到冬天。
生活日报形象地描述了咱们这些天的生活:脱秋裤,洗秋裤,找秋裤,穿秋裤...... 拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】
再见不了的秋裤君,
这才是济南最真实的春季。

冷风把刚开的樱花吹散,纷纷落了一地。
停在树下的车都沾满点点粉嫩,风吹起来,正是这般春花渐欲迷人眼,诗情画意在心内泛滥,全然没有了寒意。

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】
市场上能买到新鲜的豆荚了,回家剥去外皮,葱油小炒,或者炒个山鸡蛋。
粉嫩甜糯的豆香味让人神清气爽。

济南的小菜场能买新鲜的豆荚已属不易,记得一定要买带着壳的豆荚哦,现吃现剥,这样才最是新鲜。
先加水煮煮,能让豆子更入味,更软糯,口感更好。
不负春光,赏花品茶提篮买菜烹小鲜,也很有趣味。




【蚕豆炒蛋】

蚕豆荚600克(带壳的重量)
鸡蛋2-3个
小葱3颗
盐1/2茶匙(按个人口味)
白胡椒粉微量
油适量

1、将蚕豆荚剥皮取新鲜蚕豆,鸡蛋加微量盐充分打散,小葱切碎备用
2、锅热油,倒入打散的鸡蛋,用筷子划散炒熟盛出。
3、在炒蛋的锅中再加入一汤匙油,下小葱炒香,加入蚕豆翻炒,调入盐,胡椒粉翻炒均匀,加入热水没过豆子,加盖煮5分钟左右至汤汁将尽,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀出锅装盘。

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

小贴士:
1、蚕豆一定要带着豆荚现剥,才鲜嫩。
2、豆子一定要加水略微的炖一会,才会完全熟透。
3、可按个人口味用辣椒酱炒制,味道也很赞。

拒绝春困不负春光——【蚕豆炒山鸡蛋】

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