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【香芹拌胡萝卜】——烹至极致,回归本来

(2019-02-21 07:58:37)
标签:

新浪美食

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分类: 家常菜:炒菜、凉菜
【香芹拌胡萝卜】——烹至极致,回归本来

【香芹拌胡萝卜】——烹至极致,回归本来


过了十五,年节都过完啦,没啥说的,该干啥干啥。
娃们开学啦!依旧早起、做饭,过日子。

假期间范范读了几本书,深入不进去,心总是浮躁地沉不下来,一会拿起手机,一会倒杯水。
我试着调整自己,不去想烦恼的事情,不去放大苦恼,放慢速度,深呼吸,问问自己是不是真的想读这本书,得到答案后,练习集中精力,开始感觉能读懂,读明白了一些文字。

嗯,是我想要的样子,纯净的过日子,淡定,从容。没什么戏,也不沉浸在戏中,不过分渴望,也不过分自卑,慢慢要学会调整自己到最舒适的状态。

过年期间,大鱼大肉摆满桌,最受欢迎的反而就是这样一道大拌菜。我家常吃的是一种五色拌菜:菠菜、胡萝卜、蛋皮、粉丝、木耳,五种原料五种色彩,拌起来。如果您嫌麻烦,那么这道只有两种菜的拌菜也非常的美味。

突然想到一句话,人活到极致一定是素与简。
我想,烹至极致,也许就是回归本来,还食物本来的味道。

不再纠结那些繁复的花样菜自己做不了,我就这样,倾听自己身体的声音,想肉时吃肉,想素时食素,无所谓信仰,吃一口自由啊。

馨月赠给您的节气养生建议:
雨水养生:养护脾脏、锻炼身体、振奋精神、放放风筝。


【香芹拌胡萝卜】——烹至极致,回归本来


【香芹拌胡萝卜】

胡萝卜1根
细香芹2棵
熟花生米1小把
香醋3汤匙
生抽1汤匙
盐1/4茶匙
白糖1/2茶匙
芝麻香油少许

做法:
1、芹菜摘洗干洗,在摘芹菜的时侯可以顺式将芹菜粗的纤维丝去掉,这样可以使口感更脆无渣。(喜欢吃纤维丝的可不去)。胡萝卜洗净去皮待用。

2、将芹菜斜切成适口的小段,胡萝卜切细丝。将熟花生米去皮装进结实的食品袋中,用擀面杖擀压敲打至细碎。

3、锅中烧开水,滴入几滴油和微量的盐,加入胡萝卜丝焯烫至变色,加入芹菜,烫至变色后一起捞出来浸入冷水盆中。(胡萝卜相对不太好熟,所以要先烫一会再加芹菜,段生即可不用烫太久)

4、沥水,装入盘中。淋上各种调料,和花生碎,再淋上芝麻香油,拌匀即可。

馨月嘱咐您:
1、花生米要用熟的,去掉红色的皮,再碾碎。可以不必碾的特别碎,有点颗粒感更香。如果您买的是生的花生米可以放进烤香烤熟,或者用炒锅炒熟再用。如果实在不想用花生米,换成麻芝酱也成。
2、调味品可按照自已喜欢的口味变换。

【香芹拌胡萝卜】——烹至极致,回归本来

【香芹拌胡萝卜】——烹至极致,回归本来

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