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【红烧带鱼】——简单朴素乐活

(2019-01-07 08:48:32)
标签:

红烧带鱼的做法

烧带鱼怎么做

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馨月轻食

分类: 家常菜:炒菜、凉菜


【红烧带鱼】——简单朴素乐活


又忙了一周末,带娃赶两门课,洗洗涮涮,收拾收拾,采购张罗,赶回家来又小马不停蹄地开始做了两锅牛轧糖,真是累。
一直忙到晚上十点多,把糖果都包装好,看着美美滴一大筐,那个快乐的劲头一点没消失。

想起了白天闺女说的一段话:
“妈,你知道什么样的生活是最幸福的生活吗?

我有点懵,还在脑子里构思该咋回答她即有教育意义又显示出咱有境界有高度,然而脑子太笨没能迅速整理出措辞,索性把问题推回去,反问道:“你说呢?“

“简单、朴素,就是最幸福的生活”
此时我如醍醐灌顶,身上炸开了鸡皮疙瘩。想不到这是个9岁的孩子说出的话,充满着哲理。我正无语之时,她补充道
“一家人哪怕是靠打渔,靠卖菜生活,只要一家人在一起高兴快乐,就很幸福。。有钱人就算再富有,整天担心自己的钱少了,或钱被偷了,担惊受怕的也不一定就幸福。。

哎呀,这小顽童道出了生活真正该追求的“简单、朴素、乐活。“
我,受教了。



【红烧带鱼】——简单朴素乐活


红烧带鱼,家常的做法,没有一丝多余的调料,满满的酱香味,汤汁拌入米饭,自鼻中深吸一口鲜香味,最家常,最美味!
红烧我是用的直接煎的方法,是我喜欢的版本。还可以在外表裹上薄薄的一层淀粉或面粉,拍去多余的粉再煎,会形成一层薄薄的壳,也好吃。


红烧带鱼

带鱼中段8-10块
葱1段
姜5片
蒜3瓣
高度白酒1汤匙
料酒2汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
老抽1/2茶匙
白糖1茶匙
水250ml
盐1茶匙
香菜1颗
油适量

1、 将葱切片,姜切丝,蒜切碎,香菜切碎备用。将带鱼段去除黑膜,洗净码入盘中,两面抹少量盐,加入白酒,一半的姜丝,腌30分钟。将料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,水,剩余的盐调成料汁备用。

2、 锅烧热,加3-4汤匙油,将俺好的鱼两面煎至金黄取出(新手请用不粘锅操作)。

3、 锅洗净后烧热加入1汤匙油,加入葱,蒜和剩余的姜丝炒香,调入料汁,煮开后加入煎好的鱼,盖锅盖,中火烧至汤汁粘稠,加入香菜碎起锅。


【红烧带鱼】——简单朴素乐活

【红烧带鱼】——简单朴素乐活

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