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【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜

(2018-11-30 08:00:29)
标签:

新浪美食

济南美食

酸辣土豆丝

家常做法

馨月轻食

分类: 家常菜:炒菜、凉菜
【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜

连续雾霾好些天了,虽然我喜欢阴天,但这种密不透风的脏灰色,让人喘不上气。
望着混沉沉黄灰色的天空,内心感到无比压抑和绝望。
怎么排解呢?做美食吧!
烤了一炉蛋黄酥,香极了。看着孩子愉快地吃着,内心超级满足,一切不良情绪都挥去,超级治愈。

翻看自己的书选菜,心里默默念叨,哦,原来我做了这么多的菜,一定都搬出来让大家都看到都学会呀。
嗯嗯,慢慢来。

有那么几道菜,14亿中国人都在吃。
比如西红柿炒鸡蛋,比如这道酸辣土豆丝......
其实你发现没有?越是经典,却又越难操作。
为什么?
因为家家都在做,家家都有自己不同的口味和做法。我说我的最正宗,你说你的最美味。众口难调,百家百味。
今天说说我家的做法,非常简单,不能说我的做法最好最对,但真的挺美味,您不防试试看。


酸辣土豆丝

中型土豆2-3个(黑皮黄皮都行,不要甜的那种荷兰土豆)

干辣椒4个(喜欢吃辣的多加)

大蒜3瓣(这个不能减少)

葱1段

白米醋1汤匙(最好不要用有颜色的醋)

盐1茶匙

香菜梗3颗(这个必须要)

油适量


1 土豆切细丝,用流水冲洗去淀粉,浸泡在冷水中备用。干辣椒切小段,大蒜、葱切碎,香菜梗切段。
2 锅热油,加入葱蒜末、干辣椒爆香,加入沥去水的土豆丝,大火快速翻炒,调入盐,大火翻炒均匀,沿锅边淋入米醋,下香菜梗迅速翻匀起锅。

小贴士:
1 充分洗去土豆的淀粉,大火快炒才能使土豆丝脆爽。不要炒得太久,断生即可。
2 用油和盐的量要比平时炒菜稍多一些,这样味道才足。
3、配料表中给出的原料可以增加,但最好不要减少,每一样都出一种味道缺一不可。


【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜

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【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜

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