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【青椒木耳炒洋葱】——饭馆食谱搬回家

(2018-10-24 09:29:45)
标签:

新浪美食

济南美食

青椒的更多吃法

济南馨月轻食

美食

分类: 家常菜:炒菜、凉菜
【青椒木耳炒洋葱】——饭馆食谱搬回家


我家附近有个以米线为主题的小餐馆。
不起眼的苍蝇小店,在这条繁华的街道角落经营了尽三十年。
永远是那几个服务员,永远是那几道小菜,陪伴着我们度过了无数青春岁月。

不用看菜单,因为知道永远是那个老味道。
拼一张桌子,来一套米线,配两道菜,一荤一素,素菜,我经常点这道青椒木耳炒洋葱。

最初的时侯感觉这搭配有些许奇怪,只单纯为了多吃点青菜,后来慢慢体会出原来青椒和洋葱都是属于快熟菜,加上焯烫过的木耳,只需大火爆炒几秒钟即可出锅,加盐提味,配上蒜香,简单又富营养。

照着餐馆的味道,我自己琢磨着研究出了咱们在家里也可以轻松复制的家庭版本。
没尝试过这种蔬菜搭配的朋友们大可一试,没准能成为您家里新的新菜食谱。

 
[青椒木耳炒洋葱]


青椒1个,紫皮洋葱1个,木耳5克(干木耳的几朵),蒜4瓣,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,黑胡椒粉微量,油适量

1、青椒洗净掰成小块,洋葱去皮洗净切成小块,木耳泡发撕成小朵,蒜切末。
2、锅烧热水,将木耳焯烫1分钟捞出过冷水备用。
3、炒锅热油,加入蒜末爆香,加入洋葱略炒软,加青椒和沥干水的木耳大火快炒,调入盐,糖,黑胡椒粉,翻炒均匀装盘。

小贴士:洋葱青椒都可生食,无需过久烹制。如果喜欢吃脆感的洋葱,可以将三种食材一起下锅。



【青椒木耳炒洋葱】——饭馆食谱搬回家

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