

【桂圆红枣面包】
柏翠面包机版
原料:(750克面包用量)
中种:面包粉245克,即发干酵母5克,水145克
主面团:面包粉105克,细砂糖40克,盐3克,奶粉15克,水70克,黄油30克,桂圆肉50克,去核红枣6颗
做法:
1、取出面包内桶,加入中种原料中的水,洒入酵母化开,加入中种原料中的面包粉,将内桶固定在面包机中。
2、选择“和面模式-(程序13)”,搅拌均匀成团后按停止键。选择“发酵模式-(程序17)”发酵至原面团的3倍大小。
3、将桂圆、红枣切碎加入到果料盒里,固定在机器内盖上。将主面团除黄油外的其它原料加入面包桶内,选择“面包模式-和风软面包”,选择750克及烤色程度。
4、机器启动揉面10分钟后加入黄油。
5、烘焙结束后,将内筒从面包机中取出,放在烤网上晾凉。

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