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异曲同工总相宜——【莴苣木耳蛋】【炝莴苣丝】

(2018-04-27 07:23:13)
标签:

济南

美食

莴苣

怎么做

莴苣怎么吃

分类: 家常菜:炒菜、凉菜
异曲同工总相宜——【莴苣木耳蛋】【炝莴苣丝】



异曲同工总相宜——【莴苣木耳蛋】【炝莴苣丝】

其实之前写了一堆鸡零狗碎各种沮丧心情的东西
但转念一想,还是有很多美好的东西更值得写
比如这些美好美味的菜,能带给自己温暖和安慰的美好事物,这些更能切实地抚慰心灵。

特别喜欢逛这个季节的菜场。
各式各样碧绿的蔬菜,让人购买欲望爆棚。
群里的朋友纷纷讨论着去哪揪槐花了,吃了什么野菜啦,哪哪又开始哂山苜楂啦等等
荠菜水饺,韭菜饼,蒜泥白蒿,槐花包......
真是让人垂涎欲滴的春日。

大伙别忘了,还有鲜嫩的莴苣大量上市啦。
这菜营养很丰富,有清热解毒,护肝抗菌的作用,要多吃哦。
今天奉献上两种吃法,
同样美妙
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莴苣的嫩叶子,我还有个粗旷的吃法,沸水氽烫一下蘸酱。。耶✌️!这是山东人独有了吧,接受不了的仙女们请飘过,哈哈!异曲同工总相宜——【莴苣木耳蛋】【炝莴苣丝】


【莴苣.木耳.蛋】

 

莴苣1根,鸡蛋2个,木耳1小把,葱1段,油23汤匙,盐1/2茶匙,蚝油1汤匙

 

1、莴苣切薄片,木耳泡发洗净撕小朵,鸡蛋打散,葱切片备用。

2、锅热油,注入打散的鸡蛋液,大火炒散盛出。

3、炒蛋的锅直接加入葱片煽香,加入木耳和莴苣翻炒,调入盐继续翻炒至听到木耳发出噼啪的声响,加入之前炒好的鸡蛋,调入蚝油,翻炒均匀即可。

 

小贴士:如果炒蛋之后锅中剩余的油太少,可再适量添加一些。


异曲同工总相宜——【莴苣木耳蛋】【炝莴苣丝】


 

【炝莴苣丝】


莴苣1根,花椒1小撮,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,香菜2根,油2汤匙

 

1、         莴苣去皮和白筋,切成细丝,香菜切碎备用。

2、         锅烧开水,加入几滴油和1/4茶匙盐(配料表外),加莴苣丝焯烫至变色立即捞出过几遍冷水,沥干水盛盘,加入糖和盐拌匀。

3、         锅热油,加入花椒小火炸至花椒颜色变深,起锅连油一起浇入莴苣丝中,拌匀洒上香菜碎即可。


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更多春日美味,打开图片下方链接看做法。






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