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春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】

(2018-03-16 08:00:00)
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分类: 家常菜:炒菜、凉菜
春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】

春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】

不得不吐槽一下济南这无厘头的天气了。
前天,气温一路狂飙到26度!是,你没看错,就是大夏天的节奏。穿一件衬衫仍然淌汗的那种。
 更悲催的是,暖气君还开着,还开着,开着。。。那酸爽,你们想象一下。
然鹅,
伴随着7、8级的狂风,又一路把气温降低到零下了。OMG!分分钟吹得七零八碎,在瑟瑟寒风中各种站不稳啊!
短短三天,四季的体验,太刺激了有木有!

听说早春的山花都开了,估计这会儿又都吹没了。
沮丧。
盼望一个温暖无风春和日丽的日子,给我们一个好好赏春的机会吧。

好在,春日里的菜菜们很顽强,该上市的都上市了。满眼里绿色,一派欣欣向荣之景。看不到十里桃花,逛逛菜场也不错呢。

今天上两道最当季的菜,餐桌上也有赏心悦目的春之景。


【香韭香干】

 

韭菜一把,香干6-7片,红彩椒1个(或辣椒),油2汤匙,花椒几粒,生抽1茶匙,五香粉微量,盐1/2茶匙

 

1、 韭菜洗净控干水分切寸段,香干切细条,入开水锅中焯烫1-2分钟捞出备用,红彩椒切粗丝。

2、 锅热油,加入花椒炸出香味,变色后捞出不要。加入香干和彩椒丝,调入生抽、五香粉翻炒至断生,加入韭菜略炒,调入盐翻炒至韭菜变软即可出锅。

 

小贴士:

 

1、 韭菜要选择春季的嫩韭菜,不可长时间过量翻炒,以免影响口感。喜欢辣味的可将彩椒换成辣椒。


春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】

[粉蒸面条菜]

 

面条菜200克,面粉3汤匙,大蒜5瓣,香醋2汤匙,生抽1茶匙,芝麻香油1/4茶匙,花椒十几粒,葱碎1汤匙,干红辣椒1个,熟白芝麻1茶匙,枸杞几粒,花生油、盐适量

 

1、         面条菜摘洗干净,放在篦子上沥干水份。

2、         将菜放在大碗中,取约1汤匙花生油绕圈淋在菜上,拌匀。将面粉洒在菜上,边洒边用筷子翻拌抖落,使菜均匀挂上一层面粉。

3、         蒸屉抹油,将拌好的菜均匀分散铺上。锅加水烧开,将码好菜的蒸屉放入,蒸10分钟。

4、         蒸菜的同时将蒜捣碎成泥,加入香醋、生抽、少许盐、芝麻香油拌匀成蘸料。

5、         蒸好的菜取出放入盆内抖散。炒锅烧热,加入2汤匙花生油,调入1/2茶匙盐,加入花椒、葱碎、辣椒炸出香味,沥去香料将油淋在菜上拌匀。

6、         洒入白芝麻、枸杞拌匀,吃时蘸调料。

 

春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】

春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】
更多春季美味道,点击图片下方链接查看做法。


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