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【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

(2017-12-06 07:33:50)
标签:

板栗烧排骨

做法

济南美食

馨月美食

回家吃饭菜系

分类: 家常菜:炒菜、凉菜

【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

特别忙,偶尔能坐下来休息会儿就抓起手机微信群里跟网蜜们八个卦,算是休息。
时间久了,好似忘掉了还有微博这块地等着我来除草。

谁让我是个悲催的没有父母老人老公能给帮忙的二年级的熊孩子家长,说到这里,满眼泪汪汪啊。
就拿上周来说吧,一周七天,有五个晚上我是“自由”的,其它的两晚要赶培训班。
在这相对自由的时间里,要督促熊孩子做作业,签字、练琴、要做晚饭、吃晚饭、洗碗刷锅、准备第二天的食材,或者做个蛋糕烤一炉面包......
孩子还在狗也嫌的立规矩年纪,所以跟她的废话就特别多,前一秒母慈子孝,后一秒鸡飞狗跳。【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

有一天在微博上看到一篇推文,叫“中国女人累成世界第一”颇有心声,转发后遭到老头吐槽说,女人不都挺喜欢这样的嘛,为家和孩子付出很幸福的......

 瞧瞧,这就是父爱如山的中国男人,我勒个去!!【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列


换话题,我的电脑跟新浪的博客有仇,照片传不上来,弄得俺可急可急,最后想了个笨办法,先把照片传到相册里,然后再转贴到博客里来,心好累。。【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列
没办法,继续装,谁让孩子说咱做的菜最好吃唻。

冬天最爱的就是各种大炖菜,热乎乎一大锅,咕嘟咕嘟,看着就满心欢喜和舒坦。配一大碗热腾腾的新米饭,哎呦,吃完那叫一个心满意足,顿时感觉生活还设很美好的,对吧。
一顿舒坦的饭就能很满足,这大概就是时下最流行的形容词,小确幸吧。


【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列



【板栗烧排骨】

原料:

排骨600克,板栗200克,姜6片,大葱1段,大蒜4瓣,八角2个,红辣椒3-4个,花椒20粒,香叶3片,桂皮1段,冰糖2-3块,料酒1汤匙,生抽1汤匙、花雕酒1汤匙,老抽1茶匙,豆瓣酱1汤匙,油适量,开水适量

做法:

1、肋排斩小块洗净,锅中放水加入排骨,加入2片姜和料酒,煮开后撇浮末捞出排骨,用温水冲净沥水备用。

2、香料洗净,生板栗去皮洗净备用。

3、锅内放油烧热,加入排骨,中火煎至排骨两面金黄,放入全部香料、辣椒、冰糖、葱、姜、蒜、煽炒出香味。

4、 依次调入花雕酒、生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀。

5、 加入没过排骨的开水,煮开后转小火,盖锅盖炖煮约35分钟左右加入板栗翻炒均匀,小火再焖炖20分钟左右,汤汁将收尽时起锅即可。

小贴士:

炖排骨的水要用开水,并一次性加足,避免中途加水影响口感。

板栗快速去皮方法:新鲜栗子洗净,用刀剁一条小口,入锅加水,煮开后约3分钟左右,关火焖一会,每次取出3-5个放在凉水碗里过一下,不太烫手的时侯用小水果刀沿着之前切开的小口剥去外皮即可。如果还是不好剥皮就再放回锅里,烫煮一下就好了。

 

【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

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【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列
注明:出锅前尝一下,请按自家口味调整是否需要加盐。



翠花,上米饭!【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列

【板栗烧排骨】——冬季最爱的炖菜系列



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