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【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

(2017-07-07 09:09:40)
标签:

美食

茭白的做法

茭白怎么吃

济南馨月

分类: 家常菜:炒菜、凉菜


【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

济南现在开展大规模的创城运动,各处的小房小菜店基本上都拆了个干净。菜不好买了,得去又贵又不新鲜的菜场。

 我家附近有个每天来摆的菜摊子,就是茄子萝卜几样基本菜,还得赶早,超过8点半基本上都让大爷大妈们抢光光了,菜叶子都剩不下。

那日抢到一些新鲜 茭白,竟乐不可支。提着菜回家,浮想生活不易,自己找点乐子吧。

茭白是非常适合夏日吃的蔬菜,它利尿去水消烦止渴,清热通便。


一般情况下大家习惯用茭白炒肉,可我家有个基本不吃肉的刁嘴,只能变得花样做素菜。说说我的做法,简单,味道也尚可。【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜


【油焖茭白】

 

茭白3-4个,小葱2颗,八角1个,花椒粒1小撮,生抽1汤匙,老抽1/2茶匙,蚝油1茶匙,白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,水3汤匙,油2汤匙

 

1、         茭白洗净去外皮,切成斜滚刀块;小葱切碎;将生抽,老抽,蚝油,糖,盐,水入小碗中调匀成料汁备用。

【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

2、         锅热油,加入葱、八角、花椒小火煽出香味变焦色后捞出不要。加入茭白,煽炒至略变黄边缘焦黄,转大火,加入调好的料汁翻炒至汤汁基本收干。

【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

3、         出锅前洒上少许小葱叶,香油翻匀即可。



【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜

【油焖茭白】——夏日不可或缺的经典菜






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