加载中…
正文 字体大小:

油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

(2017-06-01 07:00:00)
标签:

芝麻饼的做法

油酥饼怎么做

馨月美食

酥饼的做法

杂谈

分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼
油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

端午节假期宅在家里,不想去挤人浪,不想出门烤火炉,在家里吹着空调与各种美食做朋友,多好。
 
 包粽,吃吃吃!
逼闺女练琴,陪她写作业,和她对吼,与她斗智斗勇,对着整天和稀泥的她爸怒发冲冠。。。。油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼这就是一个小学生家长的日常。
冷静、克制、等等,臣妾真的做不到啊。。。油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼  

其实想想, 天生的小吃货不是自己一手培养起来的嘛?
那个进门就知道吃的懒家伙不也是自己惯出来的嘛。5555555555。

小v说:“妈,你知道我的梦想是什么吗?”
我:是什么?
v:“就是当个美食家!”
我:为什么?
v:“因为我贪吃啊。”
我:贪吃就能当美食家吗?
v:我不光贪吃,我还能准确和清楚的判断出什么好吃什么不好吃。
我:。。。。。。。。。。。我想静静。。。。。。。。。。。。




————————————————       美食自此开始   ————————————————————


把面粉炒香,浇入滚烫的热油,就是一份香喷喷的熟油酥。用熟的油酥加入到各式饼的制作中,可以增加面皮层次的效果,还可以激发香气升级。这道白芝麻酥饼内部包裹着浓香的油酥,又在表面铺上满满的白芝麻,浓郁的香酥在唇齿间绽放,美味过瘾。


油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

[白芝麻酥饼]

 

 

饼皮材料:

面粉300

开水125

冷水100

猪油25

2

 

 

油酥材料:

面粉150

80

5

 

辅料:

生的白芝麻50

 

 

油酥制作方法:

1、 小火将面粉炒至稍微变色,放凉后过筛备用;

2、 油加热至约160度,慢慢冲入熟面粉中,加入盐搅拌均匀,放凉备用。

 

饼的制作方法:

1、盐加入面粉中拌匀,将开水以绕圈方式倒入面粉中,用筷子拨散面粉,接着倒入冷水、猪油,将全部材料混合成粘湿的面团。

2、加盖保鲜膜,室温下静置30分钟,面板和手上抹油(或洒适量干粉防粘),将面团取出轻轻揉匀,分割成6等份,取一份面团压平,擀薄,均匀地抹上油酥。

3、将面皮沿一边卷起卷紧,两头收紧口,轻轻搓长,加盖保鲜膜松弛10分钟,松弛好的面卷再轻轻搓细长,并成螺旋状盘起,再盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、将松驰好的面团放在白芝麻上,轻压紧。

5、平底锅烧热 (或电饼铛),倒入少许油抹匀,烧热,将有芝麻一面向下放入饼坯,小火加盖锅盖,略上色时翻面,直至两面金黄,即可出锅。

 

小贴士:

 

1、葱油饼属于烫面制作,材料中的水量较多,面团非常地沾湿,只需轻轻的搓揉面团,至略成团即可。

2、材料中的猪油也可用其它油代替,但成品口感会略降低。

3、油酥制作时炒好的面粉一定要过筛再使用,以免面粉中有疙瘩影响口感。

4面团要充分静置醒发,不能心急,成品才会松软可口。



炒好的油酥

油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

和好的面团

油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼




油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼


油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼


油酥芝麻饼——让人唇齿留香的烧饼

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有