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[奶酪面包]—用最简单的方法做最火爆的面包

(2015-12-21 08:10:06)
标签:

美食

奶酪面包

做法

简单直接法

杂谈

分类: 面包
[奶酪面包]—用最简单的方法做最火爆的面包


最近这款面包,真真火爆到不行不行的,微博微信满哪都是它的身影,看得人心痒痒。
 开始翻方子,五花八门的。对于我这种神经细胞中都透着懒惰的人来说,满脑子想的都是怎么简单如何省事儿,太复杂的咱搞不了,全当玩儿,不怎么走心的。(这里应该鄙视自己)

这款用了直接法,对于不太挑剔的我口感也不错。
 其实它的精华之处在于奶酪馅,很是香甜,小v同学连呼好吃。想来用它抹白土司或拌沙拉什么的都成,用法应该很丰富。

如果你跟我的步调一致,可以试试看。

[奶酪面包]—用最简单的方法做最火爆的面包
[奶酪面包]

6寸圆形模具一个+4个小椭圆模具。或6寸模具2个。
面包原料:
高粉225克(金像)
低粉25克
细砂糖25克
盐3.2克
酵母粉3.8克
全脂牛奶180克
全蛋液20克
黄油35克

奶酪馅原料:
奶油奶酪200克
全脂奶粉20克
细砂糖30克
全脂牛奶15克

做法:
1,除黄油外所有材料揉至光滑,加入软化黄油揉至能拉出薄膜的完全扩展阶段;
2,滚圆,加盖保鲜膜,放到温暖处发酵至约两倍大;
3,发酵好的面团均分成2份,滚圆,加盖保鲜膜松弛20-25分钟;
4,将模具内部用黄油均匀涂抹;
5,将松弛过的面团压扁排气,再次滚圆,放入模具中;
6,加盖保鲜膜放在烤箱内,同时放一杯热水发酵;
7,发酵完成的生坯表面刷上全蛋液(原料外的),入175度预热的烤箱,20-25分钟至表面金黄即可(视自大家烤箱威力适当调整时间,表面上色重时要加盖锡纸)
8,烤好后尽快脱模晾凉。同时制作奶酪馅。

9,将室温软化的奶油奶酪+糖+奶粉,拌匀,一点一点的分次加入常温牛奶,拌匀至浓稠顺滑即可。
10,将面包分成4等份,每一块再切两刀,不到切断;
11,填入奶酪馅抹匀,并在外切口处也涂抹上奶酪馅;
12,涂好后在奶粉堆里均匀沾上一层奶粉即成。
[奶酪面包]—用最简单的方法做最火爆的面包

[奶酪面包]—用最简单的方法做最火爆的面包

我这个出炉后隔了一夜才抹的奶酪馅,卖相有点不太好了,如果你有更简单更美味的方子,丢过来,咱们一起吃一起胖。[奶酪面包]—用最简单的方法做最火爆的面包


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