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[老式面包]--夏日里最有意思的消遣

(2015-07-22 09:27:57)
标签:

美食

老式面包

做法过程

家庭制作老式面包

分类: 面包
[老式面包]--夏日里最有意思的消遣

[老式面包]--夏日里最有意思的消遣
天热,很适合做面包呀!
一边擦着汗珠一边看面团慢慢涨大,是炎夏里很有意思的消遣。要不白糟践了这么火热的温度。[老式面包]--夏日里最有意思的消遣
自由姐的老式面包配方,略做改动,分成两个八寸的模具烤,自家留一份,送姥爷一份,早餐有着落了。

朋友“移民”了,我心里有些落寞。
还没等好好相处就又分离,越来越老朋友越来越少,有份孤寂不知从何说起。


为了屏蔽乱七八糟的广告,把评论功能关掉了。加我的微博交流吧。



[老式面包]8寸方模圆模各一个
原料:
A,高筋面粉210克,低筋面粉90克,细砂糖24克,即发干酵母6克,水240克

B,高筋面粉210克,低筋面粉90克,细砂糖96克,盐6克,奶粉24克,蛋液90克,水42克,黄油72克

表面:蛋液少许

做法:
1、 将A原料混合均匀,放在温暖处发酵至膨胀后开始回落,内部呈蜂窝状。
2、将发酵好的面团与B原料中除黄油外的其它原料放在一起,揉至光滑;
3、加入黄油揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至约2倍大;
4、将面团取出排气,等分成12份,将面团搓成长条,对折,左手拉住折口处,右手将面条向身体方向搓约2圈;
5、顺势卷起面团,将接口部分塞进左手拉住的对折口里,略整理,排入涂过油的模具内,每个模具内排6块;
6、放在温暖湿润处进行最后发酵,生坯涨大至略高出模具时,在生坯表面轻刷上一层蛋液,放入预热180度的烤箱下层,上下火,30分钟左右。


[老式面包]--夏日里最有意思的消遣
[老式面包]--夏日里最有意思的消遣

[老式面包]--夏日里最有意思的消遣

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