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[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

(2015-03-02 08:28:54)
标签:

美食

烫面包

做法

济南美食

苔菜怎么吃

分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼
[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

每逢节日胖3斤,这话不是调侃,它真实地发生在了我滴身上。。。。。[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

每年春节都是这样,明明知道超市随时敞开,还是会囤积大批的蔬菜,肉类和零食,塞满一冰箱。肆意地胡吃海塞,似解恨一般把平日里想吃又忌惮的食物大肆挥霍,以过年的名义。。。。。

我们仨就窝在家里看电视,上网,玩狗,吃,吃,吃![烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

春节的冰箱终于吃的差不多了,感觉身体里哪儿哪儿都满涨着。

给大伙汇报一下我的节日战绩:爆肥5斤!![烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌


终于可以进点新菜了,菜场也陆续开门营业,能见到鲜菜影儿了。

苔菜,应该是当季的济南最鲜灵儿的蔬菜啦,一捆捆的,很喜人的样子。做了一锅烫面的小包,鲜甜细润。

此时,看了柴静的穹顶之下,心情无法表述,自问,生命意义为何?“我们不是怕死,我们是不想这样活”,在这穹顶之下,我们是否可以选择自己想要的活法?

我希望孩子眼里的世界不再是灰蒙蒙,我希望孩子的笔下可以有五彩斑斓,愿这一切希望不会太过遥远。还原一个清洁的天空,从自身做起,“改变雾霾一念之间”。。

笑泪间,我仍然怀揣希望,迎接着重污染城市济南的春风。




[烫面苔菜小蒸包]

 

外皮材料:

面粉400开水180克,冷水60

内馅材料:

苔菜,

猪肉馅,(加姜末料酒生抽香油,大葱,按个人喜好的咸度调配)

 

做法:

1、将盐加入肉馅中,将水按少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入姜末、料酒、生抽搅拌,使肉质顺滑具有粘性,加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。

2、面粉倒入盆内,边将开水冲入边快速用筷子搅拌面粉,再加入凉水,揉合成均匀光滑的面团,加盖保鲜膜,静置20分钟。

3、苔菜洗净,入沸水锅焯烫半分钟,捞出过凉水,用力挤干水份,切碎加入肉馅中,拌匀成馅料。

5、将面团取出,揉光滑,搓成长条,切成约30克每个的小剂子,擀开成薄圆型面皮,填入馅料,左右交叉捏合成麦穗形。

6、全部包好后,将生坯码入铺垫好的锅中,冷水上锅,大火,上汽后蒸约12分钟左右即可。

 

[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌
小贴士:

1、 苔菜焯烫后要用力挤干水份再入馅。

2、 馅肉记得多打入一些水,可以让汤汁更加丰美。

3、 可以按个人喜好变换其它蔬菜做为馅料。


[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

烫面包的特点就是不需要考虑发酵效果,可以容纳下更多的汤汁,轻咬开一个小口,鲜美的汤汁流出,油汪汪香喷喷热腾腾,这是它最美的时刻。

[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

端详着这些小包上细小的褶皱,也感觉很美,近距离拍张,貌似没有实物美呢。[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

腊八那天跟女儿一起腌制的大蒜,已然蜕变出了美丽动人的色彩,醋调配凉菜,蒜用来佐饺子包子,爽脆可口。拍张靓照,留念。



[烫面苔菜小蒸包]—穹顶之下的春日饭桌

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