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[软炸白玉菇]—卖相口感都惊艳的快手菜

(2014-11-12 08:00:28)
标签:

美食

软炸

白玉茹

做法

山茶油

分类: 家常菜:炒菜、凉菜
[软炸白玉菇]—卖相口感都惊艳的快手菜

[软炸白玉菇]—卖相口感都惊艳的快手菜


我家极少吃油炸食品,
偶尔吃顿炸油条,过年节的吃个炸藕合,仅此而已。
不是因为不爱,而是人入中年,要控制油糖量,注意饮食均衡健康。我家用油从不重复使用一种油,而是橄榄油,花生油,玉米油,葵花籽油这些轮流使用。

有句广告语叫“越了解,越喜爱”,这句话用来形容我对禾然有机山茶油的热爱一点不为过。
它卓越强大的保健功能,让我知道这是一款真正纯天然绿色食用油。

茶油的另一显著优点是:烟点高。
茶油的烟点在200-215℃,而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样,在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚,不会产生呛人的油烟。
茶油中含月大量身体所需要的营养成份,用它制作的油炸食品可以放心地食用,不会感觉特别油腻,也不用担心吃了过多的脂肪等,别有一种香酥。

软炸白玉菇,是从超市大妈那里学到的方法,配上我们群里小熊妈的软炸面糊方子,真是绝配了。
做法极其简单,实属超级快手菜,卖相和口感足以让人惊艳,你一定要试。


[软炸白玉菇]—卖相口感都惊艳的快手菜

[软炸白玉菇]
原料:
白玉菇1盒,淀粉1大匙,面粉1大匙,盐微量,鸡蛋1个,五香椒盐,山茶油适量

做法:
1、白玉菇洗净备用,花椒入锅焙香,晾凉后用擀面杖擀碎调入盐和少许五香粉,即是五香椒盐;
2、面粉1大勺+淀粉1大勺+鸡蛋+盐,调成面糊;
3、把白玉菇放在面糊里抓匀;
4、锅热油,温热的时侯下入挂上面糊的白玉菇;
5、中火炸至白玉菇略收紧取出;
6、提升油温,将所有炸好的蘑菇复下入油,炸至金黄出锅装盘,洒上备好的五香椒盐即可。

注意:
1、面糊的稠度以能挂在筷子上慢速滴落为宜,用量要根据蘑菇的多少而定,如果蘑菇太多需要多调一些面糊。
2、油温不要太高,复炸的目的是让成品的口感更加酥脆。



[软炸白玉菇]—卖相口感都惊艳的快手菜

[软炸白玉菇]—卖相口感都惊艳的快手菜

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