于简铭博客

初秋我腌制了一些酱萝卜，很好吃。酱萝卜是一道健康美食，清脆爽口，味道咸鲜。

腌制酱萝卜方法

1 选择白萝卜三十斤洗净切大块，放入容器内，加两把粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水。

2 放入通风处晾成半干状。晾晒一般需要三到五天。

3 锅里加生抽酱油、花椒、白糖、姜片，鸡精少许熬开后放凉。

4 把晾好的萝卜块用清水洗净放入容器内，倒入熬好的酱汁没过萝卜，加一头拨好的大蒜头和少许白酒，腌半个月即可食用。