72小时面包神话----花果子吐司

这些天没有面包的作品，并非百合在偷懒哦，而是在准备三天才能出炉的超软的花果子吐司，做个这个吐司之前百合有很多的想法，可是不知道要先做哪个才好，单存的做鲜奶吐司吧还觉得没有什么内容，所以嘛就做了三种口味的吐司，《洛神吐司》、《无花果吐司》、《海堂果吐司》。是因为新买了些干果，平时也没有空吃，所以嘛就用来面包身上了。

这个吐司第一天要做汤种，第二天要做中种，最后第四天才能做出美味的面包来，真称得上是三天三夜的完整版呀，累的我晕天暗地的，可是我还是喜欢这样麻烦的做法，因为可以有贤于的时间让我来想些东西。不用急忙忙的做一个面包，而且心急有时候做不出好的东东来。总之这个吐司从外观，口感，手感，称得上是面包极品啦，归根到底呢要感谢单身男人的超软的鲜奶吐司，我参考了他的方子，谢谢喽。

450克土司模*2

面包神话---花果子鲜奶吐司

材料：
A芝士:汤（烫）种面团

芝士粉：5克

牛奶40克
黄油15克
糖1.5克
盐少许
高粉35克

B：中种面团

高粉：350克
酵母：1克
牛奶：215克
砂糖：10克

C:主面团

高粉：150克

盐  ：6克
糖  ：60克

酵母：2.5克
牛奶：50到55克
鸡蛋：70克

D：

黄油：50克

E：洛神花蜜钱、无花果果干（用热水汤两遍切丁备用）、海堂果果干（用热水洗一遍切小丁用山楂果酱拌匀备用）

制作：1：烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖+芝士粉入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏18小时。
2、中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料（酵母先用配方内30克的温牛奶浸泡活化）搅拌至卷起阶段（材料均匀不沾缸状态）。室温发酵60分钟后，密封冷藏48小时。

3、将中种面团取出，撕小块放入面包机内与C料搅拌至有弹性【按开始搅拌10分钟】，加入黄油搅拌至光滑有薄膜【搅拌6到7分钟】。
4、延续发酵20-30分钟
5、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、擀卷两次【中间间隔10分钟】成长条的片状均匀的摆上材料E的果干卷起入模，放到温暖处发酵至7.5分-8分满【可以放在暖气上或者利用烤箱发酵】如果很长时间发不起来，请检查下搅拌否过度。发酵温度是否过高。
7、取出，刷上全蛋液。
8、烤箱下层160度40分钟，上色后盖上锡纸。带盖180度40分钟烤箱下层。
     没烤的吐司奶香味就很浓，因为里面没有一滴水的，烤好后取出时手感上就超软的，如果你不想要太软的吐司你可以发酵八分满就烤，如果想要个超软的就来个九十分满的，但是切片就做不到了，只能用手撕着吃，其实感觉也不错的。晚餐我就吃的花果子吐司，我每样都尝了一块，每个口味都有所不同，个有个的特点，洛神酸甜适中，无花果微甜有嚼尽，海堂呢要比起洛神有点酸，口感沙沙的。面包体更不用说了，柔软到不能在柔软了，哎呀这三种口味我都很喜欢吃。算了算这个面包三天内全家就会吃光它，所以今晚我又做了鲜奶芝士汤种。第四天会在俸上自制的《苹果酱吐司》，因为家里的苹果要坏了，所以就做了果酱。