加载中…
个人资料
乔琳_prlady爱美丽
乔琳_prlady爱美丽
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:53,124,279
  • 关注人气:38,690
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

东方进补探秘之旅

(2010-10-23 20:16:46)
标签:

进补

冬季进补

食疗

食补

pr_lady爱美丽

乔琳

美容达人

护肤达人

时尚

分类: 中医保健/食疗/减肥

分享时装杂志11月刊,偶撰写的稿件:

东方进补探秘之旅

东方进补探秘之旅

东方进补探秘之旅

东方进补探秘之旅

东方进补探秘之旅

 

自古民间就流传有“贴秋膘”的习俗,即从立秋后开始,大量为身体补充营养,目的是迅速增加体内脂肪、提升人体免疫力。而传统中医理论认为,世间万物是春生、夏长、秋收、冬藏,秋冬宜收养、调理人体。秋冬时节人的食欲比平时要大很多,而且身体对营养的吸收也比平时更加容易,正是补养身体、增强体质的好时机。

 

秋冬进补一定要注意 “有的放矢”,切勿多多益善。不是所有人都需要进补,也不是所有补品都适合你。很多人对于进补问题已经走入了一个误区,更有甚者因为盲目药补,不同程度的出现了心情烦躁、口干舌燥、流鼻血、腹胀等滋补综合症。秋冬进补虽然是很好的养生之道但也有很多禁忌。秋冬进补应该注意五点:

一忌:无病进补

无病进补既增加开支,又伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖;

二忌:慕名进补

认为价格越高的药物越能补益身体,如人参价格高,又是圣药,但滥服人参会导致兴奋、烦躁、血压升高甚至流鼻血;

三忌:多多益善

是药三分毒,任何补药服用过量都有害;

四忌:以药代食

重药轻食是不科学的,药补不如食补。因此,很多朋友已经认识到药补的缺点,纷纷选择食补,以代替药补。

五忌:虚实不分

中医的治疗原则是“虚者补之”,虚则补,不虚则不应药补。

 

进补是为了补虚扶正,若不虚而补、补之过度或不当进补均可引起不良反应。到底什么人适宜秋冬进补呢?前面说了:“虚者补之”!每个人的体制都不同,分实性体制和虚性体制。先判定个人体制,才能因地制宜。赶紧来测试下你到底属于何种体制吧:

 

A类选项:

       身体缺乏排毒功能,即排便、排尿、排汗均有障碍;

       内脏有积热,郁积大量废物;

       有抗病力,对病邪具足够扑灭能力;

       体力充沛而无汗,经常便秘,尿量不多;

       活动量大、声音宏亮、精神佳,身体强壮、肌肉有力;

       脾气较差,心情容易烦躁,会失眠,舌苔厚重。

 

B类选项:

       面色淡白或萎黄,精神萎靡,身疲乏力,心悸气短;

       形寒肢冷,盗汗潮热,脉象无力;

       消瘦,口咽干燥,舌苔少;  

       不喜欢说话、声音小、说话的尾音低糜且常常听不到;

       一旦生病都会不易恢复;

       手足心呈现微热,午后自觉脸上有一阵阵烘热感。

 

请在符合你身体状况的选项后画勾,A类选项多于B类则是实性体制,反之则是虚性体制。

 

如果你是实行体质的人却乱吃滋补性的食物就可能导致体内毒素过多,还有可能导致便秘严重。所以,实性体质的人,饮食应以寒凉性食物为首选。适合的食材是芹菜,芦笋,西瓜,芦荟等。它们的功效是:食后可协助将病毒排出体外,并改善便秘。实性体制适合喝苦寒属性的茶材,如薏仁、绿豆、仙草、梨子、橘子等。

 

如果你是虚性体制,那就可以放心进补了,利用秋冬这个最佳的进补时节好好调养。而虚性体制又细分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型。各自的进补方式也各有侧重:

【气虚】主要表现为:全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗,头晕心悸、面色萎黄、食欲不振,虚热,脉弱等。

气虚者需补气,补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。

【血虚】主要表现为:面色萎黄苍白,嘴唇和指甲淡白,眼花心悸,失眠多梦,大便干燥,妇女月经量少色淡。

进补宜采用补血、养血、生血之法,补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

【阴虚】主要表现为:怕热,易怒,面颊升火,口干咽痛,大便干燥,小便短赤或黄,盗汗,腰酸背痛,舌质红。

进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法,补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛,龟板等。

【阳虚】主要表现为:平时怕冷,四肢不温,喜热饮,体温常偏低,腰酸腿软,阳痿早泄,小腹冷痛,乏力。

进补宜补阳、益阳、温阳。补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。

 

古老的东方进补方法,除了中式的养生法之外,韩国和日本也都各有独到之处。下面我们就跟随三位专家分别去体验一下中式、日式、韩式的秋冬进补私藏秘技:

 

Chinese Style

中式养生关键词:流通气血

 

秘技1:海参——延缓衰老、提高免疫力

海参可以延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,具有抗疲劳的功能。对人体生长发育,治愈创伤、抗炎和预防各种组织老化有特殊作用。使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善;具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用。对糖尿和中老年人尿频有所改善。预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。使皮肤的皱纹减少,变得润泽而富有弹性。增强肿瘤患者免疫力,抑制癌细胞生长。

 

食疗方法:

补益海参汤

将海参在温水中泡涨、发软后,捞出用开水烫1次,放入锅内,加清汤适量,下小茴香,用文火炖至烂熟,吃的时候加姜汁拌和,可分次服用。

 

 

秘技2:燕窝——滋阴润肺

燕窝养阴润燥、益气补中,适宜于体质虚弱,营养不良,痰多咳嗽,慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。

 

食疗方法:

秋梨燕窝

秋白梨2个,切掉柄端(备作盖用),挖出核心,将燕窝5g,冰糖10g同放于梨中,用柄盖好,以竹签插定,略加水蒸熟食。

 

 

秘技3:当归——活血止痛

当归可补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤。

 

食疗方法:

当归生姜羊肉汤

当归、生姜冲洗干净以后,用清水浸软,切成一片一片的,羊肉,把筋膜剔了,放入开水锅中微微烫一下,除去血水以后捞出来,也是切片。然后当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可。

 

 

秘技4: 茯苓——健脾消肿

茯苓可渗湿利尿。主治小便不利,水肿胀满,痰饮咳逆,呕吐,心悸不安,失眠健忘。茯苓既能健脾,又能渗湿,可用为补肺脾,治气虚的辅佐药。还对多种肿瘤有抑制作用。

 

食疗方法:

茯苓栗子粥

茯苓15g,栗子25g,大枣10个,粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末,待米半熟时徐徐加入,搅匀,煮至栗子熟透,可加糖调味。

 

 

Japanese Style

日式养生关键词:天然至上

 

秘技1:黑豆—— 补肝肾、强筋骨

黑豆亦称黑大豆,在日本是餐桌上必不可少的食物,它具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、利水解毒的作用。其中B族维生素和VE含量很高,VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强活力的作用是极大的。它蕴含的黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起,使皮肤光洁紧绷。在日本,尤其受到爱美女性的喜爱。

 

食疗方法:

黑豆茶

用水冲洗黑豆数次后捞出,沥水后在盘中晾晒10分钟左右。将晾晒好的黑豆放入盘中,均匀摊开后放入微波炉,使用中高火烘烤7-8分钟。当烘烤至3-4分钟时可以听到黑豆爆裂的劈啪声,随后可以闻到豆香味释放出来,之后泡水喝即可。

 

 

秘技2:冲绳黑糖——健脾暖胃、温经散寒、活血化瘀

冲绳长期都是日本的长寿县,那里有丰富的阳光和充沛的降雨量,也是“日本最大的黑糖栖息地”。对比其他蔗糖,黑糖甜度不高,却营养丰富,有东方巧克力之称。它含有丰富的钙和铁,以及維他命B1和B2,有健脾暖胃、温经散寒、活血化瘀、益气缓中等功效。不少女性都缺乏铁和钙,黑糖正好可以补充这方面的需要,特别是痛经期间食用黑糖,可以即刻舒缓疼痛。

 

食疗方法:

日本黑糖糕

黑糖加温水搅匀,煮开降温待用;加入中筋粉、太白粉、泡打粉搅拌;依据个人口味,放入核桃仁、葡萄干,再一齐放入准备好的模具中;放入锅中蒸,先用大火,水滚后再用中小火蒸30分钟后即完成。将芝麻炒熟,均匀撒在蒸好的蛋糕上即可。

 

 

秘技3:味噌——调整肠胃、促进新陈代谢

日本人喝味噌汤不仅因为味道鲜美,其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,能排除体内废物,此外,还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。味噌不耐久煮,所以煮汤时通常最后才加入味噌,略煮一下即可,以免味噌的营养及香味流失。

 

食疗方法:

日式萝卜味噌汤

将银鱼干洗净浸泡,放入锅中小火加热至沸腾;萝卜去皮切成块儿状待用;将精瘦肉剁碎,放入少许日式酱油、料酒、蔗糖及淀粉;在煮好的高汤中放入萝卜块儿和2汤匙味噌,关盖后炖煮30分钟;放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。

 

 

Korean Style

韩式养生关键词:增补阳气

 

秘技1: 高丽参——补脾益肺、增补元气、宁神益智

高丽参主要分为高丽红参、高丽白参、高丽野山参三种。其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮,可达到降血压作用,高丽人参富含近30种人参皂苷以及超过200种的活性成分,在药理作用上也比其它类型人参明显增加。具有补脾益肺、增补元气、宁神益智、抗衰抗氧化等作用。

 

食疗方法:

高丽参鸡汤

将高丽参、红枣、枸杞子、荏胡麻、江米、红枣、生姜、葱、蒜瓣洗净后依次放入幼鸡肚内,装满后拿绳捆起;把幼鸡放进锅内,倒入水直至所有材料全部浸泡,用旺火来烹煮;沸腾后,将泡沫清除,继续煮,直至幼鸡肉和里面的材料煮烂;将鸡肉和汤一起盛在容器内,均匀撒上盐、胡椒粉即可。

 

 

秘技2:海带芽——修护组织、美容养颜

热量低且充满胶质、矿物质的海带芽,是很适合现代人的美容健康食品。海带芽富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,协助排便顺畅。一方面海带芽吸收许多海洋的微量元素,正好可以提供身体组织的修复及建造。最大的优点是,海带芽热量低,作为宵夜点心不用担心发胖,很适合爱美的女性。而且海带芽中大量的胶质,是抗老化不可缺少的元素,肌肤弹性光滑全靠它。

 

食疗方法:

凉拌海带芽

海带芽与醋很对味,醋可让海带芽软化。把海带芽洗净,开水煮熟。加入醋、盐、辣椒油搅拌均与即可。

 

 

秘技3:牛蒡——疏风散热、解毒利尿

牛蒡的纤维可以加速肠胃的蠕动,减少废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

 

食疗方法:

牛蒡煲猪肚

牛蒡洗净,切段;猪肚冲洗净,用生粉或生盐柔擦至干净,用水洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,武火滚沸后改文火煲约2小时,关火加盐调味儿。

 

 

秘技4:芜菁——消除胀气,保护眼睛

个头娇小带着鲜艳红皮的芜菁,长相类似萝卜,芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果,很适合当做孕妇食补品。耐寒的芜菁也具有超过一般植物10倍之多的抗氧化能力,芜菁化学结构式中有10个双键紧密连结,抵御外敌的能力明显比其他只有一个双键的植物要强上10倍。含叶黄素比红萝卜要多出12倍之多,可保护眼睛。

 

食疗方法:

芜菁蔬菜粥

将大白菜、芜菁、萝卜等加上生米去煮,类似什锦蔬菜粥的做法。

我的更多文章:

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有