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五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

(2018-06-21 10:11:55)
标签:

美食

分类: 米面粥饭
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

夏至,暑热才真正的来临了!

夏至吃凉面,乃是北方的经典;
尤以芝麻酱拌面最是流行,
多用一点心思,
让配菜变得色彩丰盛而艳丽,
再加上荤素搭配,
就会很好地调动大家的食欲。
就连平时不爱吃面条的人,
也忍不住吃上两三大碗!

其实,芝麻酱拌面可冷可热,
不同的季节可以变换不同的菜式,
以各色的蔬菜和肉类搭配,
简单、美味,有营养。

今儿要吃凉面!

五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

五色芝麻酱拌面

材料(约三人份):
面条适量;
蛋皮丝1个,小黄瓜1根,胡萝卜一段,鸡胸肉1片,木耳数朵;
芝麻酱3大勺,凉开水5大勺(酌量增减),酱油2小勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,细砂糖1小勺(可不放),盐1/2小勺,蒜末1小勺,姜末1/2小勺

做法:
1、鸡蛋1个摊成蛋皮(做法见《摊蛋皮》)切细丝;鸡胸肉煮熟,手撕成细丝;木耳泡发洗净汆烫至熟,切成丝;小黄瓜切细丝;胡萝卜切细丝;
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

2、 芝麻酱放入小碗,少量多次加入凉开水,搅拌均匀后再加下一次,直到芝麻酱解开,均匀粘稠光滑;
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

3、 在芝麻酱中加入酱油、醋和芝麻香油,搅拌均匀;
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

4、 加入糖、盐、蒜末和姜末,拌匀即成芝麻酱拌面酱;
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

5、 煮熟面条,如果吃凉面可用凉开水充分过凉,如果吃热面可用热水过一遍,口感更清爽;
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

6、 取适量面条放入大碗,加入适量蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和鸡肉丝,浇上芝麻酱拌面酱,拌匀即可。
五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

简单、方便的凉面上桌了!

五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!

五色芝麻酱拌面:夏至日,以五色补五脏!


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