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盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

(2018-05-25 09:10:06)
标签:

美食

分类: 米面粥饭
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

面食不难。
不过是和个面的功夫,香喷喷的面食点心就上桌了。
面食的搭配也很简单。
一点油盐,或蒸或烙和烤,就很好吃。

好比今天这款盘丝饼,材料就只有面、水、酵母和少许油盐,至于味道则是在烙好后再调,或甜、或咸、或椒盐、或五香、或孜然,甚至您想撒上点辣椒粉,那也没问题。
做法就更简单了,轻发酵的面团擀一擀,刷层油,切成条,盘成饼,平底锅里一烙就得。至于“丝”要“盘”得多细、层次到底要多少,就看您到底有到底有多少“耐心”了。
对!“耐心”。和技术基本无关。

我的这款,有点儿缺乏耐心,不过也还好。我对自己的要求没那么高。
却不妨碍它的味道和口感。
酥酥脆脆和软软韧韧同时在口中炸开;调味很简单,我就撒了点糖。
简直停不下来嘛,一不小心吃到撑。

这就是面食的魅力。

盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

盘丝饼

材料:
中筋面粉200g,盐2g,清水120g;沙拉油2大勺,糖或糖粉适量

做法:

1、在清水中加入盐,搅拌至融化;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

2、面粉放入大碗,边加入做法1的盐水,边用筷子搅拌成没有干粉的絮状;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

3、下手和成均匀的面团,盖上湿布饧5分钟左右;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

4、将面团移至案上,双手揉5、6分钟,至面团表面光滑,再次盖上湿布,饧30分钟左右;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

5、将面团擀成厚约0.2cm的长方形薄片;(越薄越好!)
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

6、在面片上均匀涂上一层色拉油;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

7、将面片对折,切成宽约0.5cm的细丝;(越细越好!)
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

8、将每10股细丝抓成一组,静置约10分钟;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

9、将做法8边拉长边盘成盘状;(尽量拉长,盘得层次越多越好!)
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

10、螺旋面朝上,压成薄饼;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

11、平底锅烧热,加入2大勺沙拉油,下入饼胚,下火煎至两面金黄;
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

12、略放凉后以拇指从小饼中间推出盘丝状,装盘后撒上糖粉或砂糖,即可。(想吃什么口味就撒什么,谁也管不着。哈哈~)
盘丝饼:好吃到停不下来,一不小心就吃撑!

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