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#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

(2017-11-09 20:43:47)
标签:

美食

分类: 东西异域风
#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

    #趣味美食家#进行中……
    我是个“死板”的人,以为活动11月5号就结束了,谁知大家都还在发表呢!我也再来发一篇吧,下一步就要和新的活动结合了!
    感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处阿拉斯加水产协会提供的鲜美食材。
    今日食材展示阿拉斯加冻黄金鲽鱼。

    鲽鱼,就是比目鱼,我们俗称的“偏口”。黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名,生长在高纬度水温的环境中,生长速度缓慢,所以肉质更加洁白细嫩,肉呈蒜瓣状,味道异常鲜美。

    美渔坊冻黄金鲽鱼去头去内脏,收拾地十分干净,这是很吸引人的哦,只要自然解冻,刮去鱼鳞,简单清洗就可以下锅了!

#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

    鲜美的鱼要用最简单的方法来烹调,口味清淡更能凸显食材的原味。
    今天,我就用裙带菜搭配黄金鲽鱼,用干烧的方法,不加一滴油,做一份充满大海味道的海菜烧鲽鱼。
    这本是一种日式做法,综合了我的理解和我家的口味儿,虽然清淡,味道却鲜美。尤其是和珺带菜的搭配,鲜美味道大大提升,十分开胃又下饭。

    最近看到一则最新的饮食研究成果,认为最长寿的饮食习惯既不是肉食也不是素食,而是鱼素,即吃素加吃鱼。这让我一下子就想到了日式的饮食习惯,这大约就是日本人长寿的原因之一吧。我们的饮食已成习惯,不能完全学习别人的习惯,那就尽量去做——多吃鱼,多吃素,能清淡时就清淡些。

#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

海菜烧鲽鱼

材料:
黄金鲽鱼2条,干珺带菜1小把,香葱2棵,生姜1小块儿,干红辣椒2到3个;味啉2大勺,清酒2大勺(没有味啉清酒就用料酒3到4大勺代替);酱油4大勺(可另加1小勺老抽),糖2小勺,香醋1小勺,盐少许,清水约200ml

做法:
1、将黄金鲽鱼自然解冻,刮净两面鱼鳞,清洗干净;
2、切成约2指宽的鱼片;
3、将珺带菜用温水泡发,并清洗干净,沥干备用;
4、香葱切葱花;生姜切丝;视口味准备干红辣椒;
5、锅中加入味啉、清酒、酱油、醋、白糖和清水,大火烧开;
6、加入鲽鱼片和辣椒(剪成段儿更辣),转中火,盖锅盖焖煮5分钟,并不时晃动炒锅或用大汤匙将汤汁浇在鱼片上,让鱼片入味均匀;
7、加入珺带菜,再煮片刻;
8、最后视口味加入少许盐调味儿、晃匀,并洒葱花,即可起锅。
#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

汤汁收得稠一些更入味儿!
做法简单,没有油烟,很鲜美很健康的吃法!

#趣味美食家#海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道

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