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#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当

(2017-10-11 12:57:36)
标签:

美食

分类: 米面粥饭
#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当

#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当

#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当


    又是一年秋天!新浪美食新一轮的美食活动#趣味美食家#开始了。
    感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 以及阿拉斯加水产协会提供的新鲜食材!
    今日食材展示:阿拉斯加黑鳕鱼排!

    拥有3,4000英里海岸线长的阿拉斯加是世界上最大、最富饶的商业鱼类基地。这里有五种鲑鱼,三种蟹,大比目鱼,真鳕和鲽鱼终年畅游在冰冷纯净的北太平洋里。这个原始的自然繁殖环境,造就了阿拉斯加海产肉细、具韧性,并有着独特的风味。
    黑鳕与三文鱼一样,含有丰富的Omega 3鱼油,除了预防冠心病,还有一些其他的作用,比如对患有关节炎、牛皮癣、溃烂、大肠炎、狼疮、哮喘和某些癌症的个体也有疗效,还可以阻止肿瘤的出现和缓解肿瘤的生长、扩大和数目。

#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当

    对于吃货而言,这样新鲜又处理得非常干净的“鱼”,则是实打实的美味啊!
    鳕鱼排的做法很多,稍微清洗去鳞,就可清蒸、红烧、糖醋,甚至简单地撒点儿盐和胡椒粉,油锅里一煎就是一盘大菜。
    我今天要展示一个有趣的吃法——简单清煮入味后,取净鱼肉做沙拉饭团!
    这,乃是一份便当。
    通常做饭团,大家会用到鱼罐头,罐头食品的缺点是显而易见的。如果能够用到新鲜的食材,那是再好不过。其实,自己煮一份鱼肉是很简单的事儿,只要入味儿去腥、注意火候就可以了。
    煮好的鱼肉如果一次吃不完,可以放进保鲜盒,用煮鱼肉的汤汁浸泡后,密封冷藏保存,随吃随取,放一周是没有问题的。

    这份鳕鱼饭团,是我带到单位的午饭,没想到竟遭哄抢,我也只吃到了一个而已。

    做法,超简单!没有一点儿的“油烟”,非常健康,也非常美味!

#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当

#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当

    鳕鱼沙拉饭团

    材料:
    阿拉斯加黑鳕鱼排1袋;甜玉米粒、豌豆粒各1大勺,蛋黄酱2大勺;盐、胡椒粉、料酒各适量;丁香1粒,香叶数片,胡椒粒数粒;米饭适量,海苔片数片;

    做法:
    1、将鳕鱼排去鳞洗净,凉水入锅,加入香叶、丁香、胡椒粒和料酒中小火煮至沸腾,再加入少许盐,略煮片刻,关火放凉;
    2、同时将甜玉米粒和豌豆粒焯水断生,沥干水分备用;
    3、将鳕鱼排去净鱼刺和鱼皮,只取净肉捏成碎块儿,加入蛋黄酱、盐、胡椒粉、玉米粒和豌豆粒,拌匀备用;
    4、将白米饭铺入三角饭团模底部约1/3满,再铺上一层做法3的鳕鱼馅料,最后再铺一层米饭,压成饭团;(没有饭团模的可以下手,或戴一次性手套将米饭包入馅料,捏成饭团。)
    5、将海苔片裁成三角形,顶角朝向自己;将三角饭团放在海苔片上,底边朝向自己;
    6、先折起海苔片的顶角,包在饭团上;
    7、再将两边折起,包住饭团;
    8、整理边角,用米饭粒粘合,即可。

#趣味美食家#鳕鱼沙拉饭团:有营养遭哄抢的便当
    带着饭团去上班!“狼多肉少”,注意隐蔽!
    走起——

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