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芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

(2017-08-21 02:32:01)
标签:

美食

分类: 东西异域风
芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

最近做饭好难啊!味道足了,嫌油腻;味道浅了,嫌没味儿。看到孩子和她爸挑挑拣拣的样子,好想打人。还好,做了一盘蔬果沙拉,终于打动了他们“冷酷”胃。

主料是芒果和虾仁,配料少不了时令蔬菜,调配一个香甜的芒果酱汁,非常香甜开胃。更主要是搭配合理,营养丰富,既能吃得好,又能吃得饱。女儿很给“面儿”,吃了一大盘。有这一盘蔬果沙拉进了她的肚儿,即使这一天不怎么吃其他东西,我也不管了。

时入初秋,气温虽然稍有下降,却也还是热得很。想来,人的胃口开始打开,却也要有个适应的过程。这道沙拉,虽然简单,却让人眼前一亮,营养全味道好,清新甜美,正好为贴秋膘“开路”。

芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

芒果虾球
材料:大虾仁6只,大芒果1个,芦笋3根,苜蓿芽1小把(没有可不用,或用其他生菜丝代替);蛋黄酱1大勺,盐少许,料酒少许

做法:
1、 虾仁去沙线洗净沥干水分;芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

2、芦笋洗净去老根,斜切成小段儿;芒果取果肉,将“齐整”的果肉切成1厘米见方的小粒;芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

3、其余边边角角的芒果肉大约2、3大勺,用杵臼捣烂成泥(可以用搅拌机,我认为量少,不必。),加入1大勺蛋黄酱,拌匀;芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

4、 过筛后,酱汁更细腻;
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5、烧开一锅清水,加入少许盐和料酒,先下入虾仁焯烫片刻,再下入芦笋,焯烫至颜色翠绿,捞出沥干;芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

6、立即放入凉开水中过凉,用之前捞出用厨房纸吸干水分;芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

7、盘底平铺洗净吸干水分的苜蓿芽(没有可不用,或者用其他生菜叶切成丝代替。这是我自己发的苜蓿芽。);芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

8、再依次放上芦笋、芒果粒和虾仁,浇上酱汁,即可。芒果虾球:贴秋膘清新甜美小沙拉,再也不怕秋老虎了!

我做的量比较少,多做多加料就是了。
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