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#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

(2018-01-04 10:08:39)
标签:

美食

分类: 米面粥饭
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

有一道宴会主食,叫做金银馒头,无论大小聚餐宴会,都非常受欢迎。原味白色和炸成金黄色的小馒头,拼成一盘,搭配果酱和炼乳,蘸着吃,非常香甜。大人孩子都喜欢。
所谓“金银”的搭配,又有很好的意头,所以在婚宴或者节庆聚餐的宴会上更为常见。
其实,这种馒头也就是牛奶小馒头。

比起北方人平常爱吃的口感筋道扎实的大馒头,这种馒头更像是点心,也非常适合用来做早餐。可以推荐给天天为早餐发愁的煮妇们!

牛奶小馒头的做法非常简单。比起需要反复揉面的大馒头,无论是发酵还是揉搓,要求都大大降低,难度也就大大降低了。即使是没有任何做面食经验的厨房小白,也能轻松掌握。

只要提前一天蒸好,第二天一早或隔水加热、或油炸至金黄,都非常方便。
也可以有空的时候多蒸一些,速冻在冰箱里,随吃随取。
年节聚会聚餐,随随便便拿出来,蒸一些、炸一些,很是应景。
如果家里既有老人,又有孩子,那么两种吃法的馒头一起上桌,满足不同年龄和口味的人的需要,绝对会被大大夸赞。

#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

金银馒头
材料:中筋面粉200g,温热牛奶120ml左右(35到40度,和体温差不多),酵母粉1/2小勺,细砂糖20g;

做法
1、面粉放进大盆,中间扒开一个坑,糖放在坑里,酵母粉撒在周围;也可以将酵母粉融化在牛奶里;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

2、慢慢从中间加入温热牛奶,边加边用筷子搅成絮状;#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

3、揉成团后,将面团移到案上,用双手搓揉5、6分钟,至面团均匀光滑;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

4、盖上湿布或保鲜膜,静置饧发20—30分钟;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

5、用双手掌根部反复搓揉面团,大约5到10分钟;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

6、将面团揉至非常光滑,盖上保鲜膜或湿布,再饧5分钟;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

7、用利刃将面团切成大小均匀的2块儿;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

8、每块儿面团搓成直径大约2.5cm的长条;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

9、用利刃将长条切成大约3cm长的小段,每个面团切5个,总共10个;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

10、将面段儿排入蒸笼,蒸笼抹油或使用蒸笼布、馒头纸均可,馒头之间留出足够的空隙,再次饧发约30分钟左右,至馒头胚明显变胖;起蒸锅,冷水上锅,中火加热至上汽后,转大火蒸12分钟,关火焖3到5分钟;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

11、干脆、利落、迅速地,移开锅盖(防止汽水滴在馒头上),将馒头取出,放在案板或盖垫上,趁热吃口感最好;如果一时不吃,可自然冷却后,密封保存。速冻后可冷冻保存,一个月没问题。
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

12、吃的时候隔水蒸透,就是“银馒头”;
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

13、或者油炸至金黄色,外酥里软就是“金馒头”!
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

拼成一盘,凑成“金银馒头”!
直接吃就很好吃了,搭配炼乳或果酱,比任何点心都好吃!
#新春悠享家#金银馒头:简单讨喜的宴会点心

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