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#剩食美食家# 什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!

(2017-05-23 07:41:50)
标签:

美食

分类: 米面粥饭

#剩食美食家# <wbr>什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!


#剩食美食家# <wbr>什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!


#剩食美食家# <wbr>什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!


    包饺子剩下了一小块儿面团,大约很多人都遇到过吧!您把那块儿面团怎么了?
    我把它做成了一碗揪面片,搭配什锦汤卤,成了第二天的早餐!——“剩食美食家,有机爱地球”,绝对不能浪费粮食!
    揪面片非常简单,就是把面团搓成长条,就成一小片一小片的面片,煮熟!
    关键是做一个味道醇美的汤卤!我的这款什锦汤卤,食材丰富,滋味丰足,还多亏了禾然有机醇酱油来提味儿!山东人吃面,没有酱油是万万不行的!不需要多,一小勺就很有味道!
    非常好吃!做早餐也非常合适,营养充分,有面有汤、有菜有肉有鸡蛋,满足口腹之欲,又不增加肠胃负担,值得一试!

#剩食美食家# <wbr>什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!


#剩食美食家# <wbr>什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!


    什锦揪面片
    材料:
    面团适量;
    瘦肉50g;
    腌肉料:酱油1/2小勺,水淀粉1/2小勺,胡椒粉1/8小勺,香油1/8小勺,蛋液1小勺,食用油1小勺;
    其他:葱姜蒜末1大勺,水发木耳数朵,水发香菇2朵,卷心菜丝少许,胡萝卜丝少许,西红柿1个,鸡蛋1个,水淀粉适量;酱油1大勺,盐1/4小勺,糖1/8小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许,芝麻香油少许,葱花或香菜碎少许,食用油2小勺,鸡汤300ml。

    做法:
    1、将剩面团再次揉匀,盖上湿布或保鲜膜,饧30分钟以上;
    2、将面团搓成细条,以拇指和食指将面条捏扁并揪下成面片;
    3、撒适量干粉抖匀,防粘;
    4、葱姜蒜切末;白菜叶切丝;胡萝卜切丝;水发木耳切丝;水发香菇切丝;
    5、瘦肉切丝;西红柿切丁;
    6、鸡蛋打散备用;2打散干淀粉加入10大勺清水调成水淀粉备用;
    7、肉丝中加入腌肉料,抓匀腌制15分钟备用;
    8、烧热炒锅,加入约2小勺食用油,下入肉丝炒至变色后,加入葱姜蒜末炒出香儿,烹入料酒,翻炒均匀;
    9、加入卷心菜丝、胡萝卜丝、香菇丝和木耳丝翻炒均匀,再下入西红柿丁,翻出至出水;
    10、加入鸡汤大火煮开,加入酱油、盐、糖和胡椒粉调味儿;
    11、少量多次加入适量水淀粉,调至略浓稠;
    12、关火后立即打入蛋液,并轻轻推出蛋花;撒香菜,点香油,面卤即成;
    13、煮熟面片,捞起沥水;
    14、将面片放入碗中,浇上适量面卤,即可。

#剩食美食家# <wbr>什锦揪面片:剩面团做汤面!加点酱油更出彩!

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