送我一朵玫瑰花
我要诚恳的谢谢你
哪怕你自己看的像个傻子
我还是能够看得上你
……
玫瑰花，不仅仅是浪漫爱情的象征，可食用玫瑰还具有温养血脉、理气解郁、调经止痛、养颜美容的功效。女人生理期用玫瑰泡水喝，还可以改善情绪不佳、痛经等症状，可谓药食同源。搭配红糖，效果就更好了！
可食用的玫瑰花可不是花店里卖的切花月季，那个不能吃！要吃就去菜市场吧！时下正是花期，遇到了可千万不能错过。新鲜玫瑰花分为花蕾和花冠。花蕾是没有开放的花骨朵，用来提取精油后干制就是我们常见的干玫瑰花；花冠则是刚刚开始绽放的玫瑰花，可制成玫瑰膏、玫瑰酱、玫瑰脯……
今天来做玫瑰酱。
玫瑰酱的做法非常简单，就是将玫瑰花瓣用糖和蜂蜜腌制起来，发酵2、3个月后自然除去涩味儿，即可食用。玫瑰酱颜色艳丽，味道香甜，直接用温开水冲开就是一道不错的补养饮品；加在各色花茶中，既香甜又带着玫瑰花浓郁的香气；还可以做成点心和甜品，比如玫瑰鲜花饼等。
用不同的糖，会有不同的颜色和功效。身体寒凉者，宜使用红糖；身体温热者，宜使用白糖或冰糖粉。鲜花和糖的比例是1:2或1:3，蜂蜜用来调节浓稠度，多加蜂蜜可适当减少糖的用量，加蜂蜜还能使玫瑰酱更加滋润、更加有营养。
我用黑糖做了这款黑糖玫瑰酱。
其实，黑糖就是红糖，醇正的红糖！以前就没听说过“黑糖”这个叫法，大约近几年来“红糖”的“水”太深，假冒伪劣太多了，为了区别，才会有“黑糖”这个说法吧？买的时候看配料表，如果原料是砂糖或蔗糖那就不是醇正的红糖了，黑糖的原料应该是甘蔗或甘蔗汁。进口食品区的台湾产品、日本产品或新加坡产品比较放心（不是我媚外，而是假货太多！）。
材料：
玫瑰花，黑糖（1:2到1:3），蜂蜜适量
做法：
1、选择刚刚开始开放的玫瑰花；
2、以淡盐水浸泡5、6分钟后，清洗干净；（淡盐水就是一盆水，加1小勺盐！）
3、将洗过的花朵平摊在透气的容器中，充分晾干水分；（一定要晾干，不然成品容易变质！）
4、将花朵摘去花蒂和花蕊，只取花瓣；
5、加入一半的黑糖，下手（可带个手套）轻轻用力搓揉，揉至花瓣将黑糖“吃”入，花瓣变“蔫儿”；
6、再加入另一半黑糖，继续搓揉至花瓣完全与糖融合，变成膏状；
7、少量多次加入蜂蜜，边加入边搓揉，调整出喜欢的浓稠度；
8、放入消毒的密封罐中，密封，放在阴凉干燥处发酵2到3个月，涩味儿基本消失后就可以吃了。
刚做好的玫瑰酱口感很涩，也不是不能吃，能接受就好。
我算好了，等这瓶玫瑰酱发酵好了，正好可以做月饼了！敬请期待！
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