亲爱的们,谁家还有过年的苹果啊?我有!
上周末领到美食君#剩食美食家#的指示,第一反应就是翻冰箱。角落里拎出一个塑料袋,赫然是几个干干瘪瘪、皱皱巴巴的苹果!瞬间有点懵圈,想起来是春节出行前塞在冰箱里的,后来就忘到了九霄云外。——看来我的冰箱也该整理一下了。
叫来官人:“吃苹果吗?”答曰:“好啊!”
伸过头来一看,立刻变卦:“我不吃!扔了吧!”
瞎说!好好地东西怎么能扔!不就是干巴了点、水分“蒸发”了点儿嘛。虽说营养价值也大打折扣,可毕竟是“粮食”啊。浪费粮食可不是我的风格。
不吃拉倒!我自己吃!
我把它切成圈圈,挂上个脆脆的糊糊,进油锅里一炸——叫做酥炸苹果圈!这可是路边饭店里的经典小甜品,点菜率还是很高的。
等到香味儿飘出来,官人的“爪子”也伸了过来,好说歹说才留出几片漂亮的来拍照。
等到拍完照片,就着调面糊剩下的半罐啤酒,小酌一番,便有些熏熏然了……
材料:
苹果2个,啤酒半罐(约150ml),糖适量,
干淀粉30g,干面粉30g,泡打粉少许(可不加)
清水适量,白醋适量,干面粉适量;
做法:
1、将面粉、淀粉和泡打粉放入大碗,拌匀;(面粉和淀粉比例是1:1)
2、少量多次加入适量啤酒,调成浓稠适当的面糊,用筷子挑起呈浓稠线状滴落,就差不多,搅拌均匀顺滑无颗粒;
3、苹果去皮,顶刀切成约1厘米的厚片,用切模切去果核(没有切模,可以找一个大小合适的瓶盖);
4、将苹果片在白醋水(清水中加入1小勺白醋)中浸泡片刻,防止氧化变色,;
5、取出苹果片,甩甩水分,薄薄裹上一层干面粉;
6、再放入炸糊中,均匀粘裹炸糊;
7、锅中入油,烧至约6成热,下入苹果片,炸至表皮金黄酥脆;
8、捞出,用厨房纸吸吸多余油脂,装盘,即可。
吃的时候撒上点糖粉和肉桂粉,就更好了——
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