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番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

(2013-07-09 09:12:56)
标签:

美食

芹意

懒人饭

打卤面

桑拿天

分类: 米面粥饭

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

        又看《闯关东》,看到老朱家收养的日本儿子念念不忘山东打卤面:一层木耳,一层黄花菜……真是香啊。

        灵机一动,咱也做份打卤面呗!正好天热,鱼啊、肉的也不爱吃,吃面正合适。从小吃惯了的打卤面,还真没当个正经八百的饭菜拍一拍。

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

        搞点儿创意,让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——

        加点儿肉末,味道更香了;加两个西红柿,有蔬菜了,还是很营养的蔬菜。

        做好卤子,配上滑溜溜的面条,炎热夏日桑拿天的一餐解决了。

        ……

        这几天真是懒得可以,不仅饭菜简单了,连发博文码字的脑子都没了。姑且如此,上菜——


        番茄肉末打卤面

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

        材料:

        宽面条200g

        猪五花肉100g,鸡蛋2个,西红柿2个,

        干木耳适量,干黄花菜适量,干香菇适量,海米适量,葱姜蒜末适量

        盐1/2小勺,糖1/2小勺,酱油1大勺,料酒1大勺,水淀粉适量,香油,胡椒粉

        食用油2大勺,汤(或水)500ml

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

        做法:

        1、面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴香油,拌匀备用;

        2、西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

    3、起炒锅,热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿;
        4、烹入料酒,转大火煸炒均匀;
        5、下入木耳、黄花菜、香菇和海米,煸炒均匀;
        6、加入盐、糖和酱油调味儿,煸炒均匀;
        7、加入开水或高汤,大火煮开;
        8、下西红柿,翻炒均匀,继续大火煮开;
        9、少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;
        10、沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火。

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

    最关键、喷香的一锅卤子,做好了——

 

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭


 

     面条装碗,浇上卤子,撒上点儿胡椒粉(不喜欢就不撒),开搓——

番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭


番茄肉末打卤面:桑拿天懒人饭

 

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