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冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

(2013-07-02 09:20:32)
标签:

美食

芹意

冰糖杨梅汁

酸梅汤

清凉饮料

分类: 汤汤水水

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

 

        夏天真是个让人又爱又恨的季节,爱它——满眼葱绿、生机盎然,瓜果蔬菜、样样齐全;恨它——实在是热啊,热的人昏昏然,睡不稳,没食欲。

        尤其是济南这个号称“火炉”的城市。来济南生活之前,我从来不知道每年有那么长的时间,日日夜夜如此闷热。这不,一场雨飘过,没感到任何凉爽,再加上知了无聊地嘶叫声,感觉更闷热了!

        或者有人说南方更热,可是比比看,还有比济南更“北方”的“火炉”吗?


        如果手边有一杯解暑解渴、颜色艳丽、赏心悦目的清凉饮料,是不是感觉好很多呢——

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

 

        外地人不习惯吧,土生土长的济南人似乎也很不习惯,我家官人的饮食已经跟3岁小孩差不多了——恋着各种冰镇饮料,回到家先灌上一肚子,任你做啥好吃的也没食欲,逼急了就吃两口,再逼逼再吃两口,一顿饭他能吃上2个钟头。

        自制的水果饮料毕竟最是开胃,比外面买来任何饮料要更健康安全——

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

 

        市面上有杨梅出售,看上去颜色漂亮、极有食欲,吃一口却酸掉大牙。想来南方的水果运来北方,是不可能等到全熟才采摘的。用新鲜杨梅加冰糖煮糖水,还真是不错的选择。

        主配料都是自己搭配的,跟我平常做的酸梅汤差不多。颜色漂亮的秘诀,其实就是加上鲜榨柠檬汁抗氧化。冰镇后加上冰块儿,不仅赏心悦目,而且从里到外透着凉爽。


        冰糖杨梅汁

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

 

        材料:

        新鲜杨梅500g,鲜榨柠檬汁1/2个量,山楂干1大把,

        五味子1小撮,冰糖适量,清水适量

        做法:

        1、杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;

        2、用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉;

        3、柠檬榨汁;

        4、杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右;

        5、所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;

        6、边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;

        7、大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量;

        8、煮好放凉至室温,过滤出果渣不要,入冰箱冷藏保存。

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

 

        喝的时候,加上冰块儿,更爽了——

 

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料

冰糖杨梅汁:解暑解渴赏心悦目的清凉饮料


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