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番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤

(2013-06-24 21:49:29)
标签:

美食

芹意

西红柿

金针菇

蛋花汤

分类: 汤汤水水

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤

 
    夏日炎炎,吃饭没食欲,做饭也成了问题。

    煮妇的担子越发沉重,既要吃得营养,又要吃得美味,还想自己少受点儿厨房的闷热之苦。想想法子,做款简单有营养还能刺激食欲的汤。

    西红柿蛋花汤就是不错的选择,如果再加上点儿金针菇,这款汤的口感也就更加丰富,而且营养更好,更鲜美——

    番茄金针蛋花汤
 

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤

 
    材料:
    中等大小西红柿2个,金针菇1小把,香葱1棵,大蒜3瓣,鸡蛋1个(或2个)
    盐适量,水淀粉适量,食用油1小勺,香油少许,开水适量

    做法:
    1、原料图。
    2、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;
    3、用时捞出,挤干水分,切成2、3段;
    4、香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;
    5、西红柿洗净,切成小丁;
    6、起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;
    7、下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;
    8、加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加);

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤

 

    9、大火煮开后,加入金针菇;
    10、再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;
    11、加入适量盐调味儿;
    12、再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花
    13、加入蒜末,推匀关火;
    14、滴入几滴香油即可。

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤


金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱,充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上,如果没时间,能泡多久泡多久吧。

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤

番茄金针蛋花汤:营养美味的夏日快手靓汤



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