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暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

(2012-12-16 16:23:13)
标签:

美食

芹意

食谱

黄芪

大枣煲凤爪

分类: 汤汤水水

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

 

    凤爪和猪蹄一样,含有丰富的胶原蛋白、钙质、维生素E等对人身体有益的物质,在美容、滋补、养颜抗衰老的同时,还能提供能量,抗寒暖身。不同的是,凤爪煲汤比猪蹄煲汤,味道口感更清爽、少油腻,而且脂肪的质量也更高。

    中国饮食中有药材入馔的传统,在汤水粥煲以至炒菜中添加对人体有益的中药材,达到药食同源的保健作用。其中,很多中药材其实本身就是食品,反之亦然,很多食物也可以用来作为药材。比如黄芪,就是日常经常接触到的一味中药材,很多人用它搭配生姜、枸杞等泡水喝,或者用来煲汤、熬粥、入菜等,民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用黄芪泡水当茶喝,具有良好的防病保健作用。黄芪茶能补中盖气,而且补而不腻,可改善气虚和贫血,增强体质,延年益寿。

今天这款黄芪大枣煲凤爪,就是受到益气补虚,解表散寒的黄芪姜枣汤的启发,增加凤爪和花生,煲出一碗既暖身、又散寒,还能养颜抗衰老的滋补汤。

    和所有的汤品一样,煲汤很简单,搭配好食材,上火煲就是了,所需不过是一点点功夫和耐心,所要注意的也不过是食材加入的先后顺序——

 

    黄芪大枣煲凤爪

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

 

    材料:凤爪8只,大枣12颗,花生1把,生姜数片,黄芪10g,清水适量 ,盐、糖、胡椒粉各适量

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪


    做法:
    1、花生提前泡涨;

    2、大枣洗净;

    3、生姜切片,黄芪洗净;

    4、凤爪洗净,剁成两半;

    5、剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出;

    6、用不烫手的热水冲洗干净备用。

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪


    7、砂锅中加入适量清水,下入凤爪和黄芪、姜片;

    8、加入少许料酒;

    9、大火烧开,并撇去浮沫;

    10、加盖,小火慢煲20分钟左右;

    11、加入花生;

    12、加入红枣,继续小火慢煲20分钟左右;

    13、加入盐调味;

    14、点入少许白糖,再次煮开即可。

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

    贴士:

    1、焯水后的凤爪要用热水冲洗,避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧,不容易熟烂;

    2、一定要用大枣,而且要后放,避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失;

    3、喜欢熟烂的花生,可以一开始就加入;喜欢有点儿脆的花生,可以和红枣一起放;

    、最后还可以再加点儿胡椒粉调味,味道就更丰富了。


暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

暖身养颜两不误的冬日滋补汤品—黄芪大枣煲凤爪

 

 

 

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