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配上了XO酱的炒菜——XO酱西兰花炒虾仁。

我一直以为XO酱是香港人喜欢吃的调料，来到HK居住之后，才发现，这玩意被游客买回去当手信居多，而本地人，似乎并不热衷，呵呵，很有意思的现象。

不过我家里还是会常备一瓶XO酱的，挺好吃的。

原料：

• 西兰花…………………一颗
• 虾仁……………………若干（随意）

配料：

• XO酱…………………一小匙
• 食用油…………………适量
• 料酒……………………少许
• 盐………………………适量

准备工作：

1. 虾仁自然解冻（如果用新鲜虾仁，请跳过这一步）；
2. 解冻后的虾仁，用料酒和少许盐略腌；
3. 西兰花冲洗干净，掰成小朵；

做法：

1. 烧一锅开水，水滚，放入西兰花煮1分钟后捞出，沥干备用；
2. 炒锅中下油，中大火，油热，放入虾仁，炒到虾仁变色，捞出；
3. 倒入沥干的西兰花，炒至全熟（）；
4. 加入一小匙XO酱，炒匀；
5. 加入虾仁，继续拌匀，加盐调味，装盘即可。

炒西兰花的时候，可以完全按照个人喜好。如果喜欢吃酥烂的，就多炒一会，如果喜欢吃生脆碧绿的，可以少炒一会，我家所有人都喜欢吃酥烂的，因此图片上的颜色就不太好看啦，西兰花炒的时间长颜色就会变，但是味道还是不错的。

XO酱我买过好几个牌子，最合我口味的，依旧是李锦记。